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Il Passito di Pantelleria Ben Ryé 2022 di Donnafugata è un vino dolce ottenuto da uve Zibibbo coltivate sull'isola di Pantelleria, in Sicilia. Le viti sono allevate ad alberello pantesco, una pratica agricola tradizionale riconosciuta dall'UNESCO come Patrimonio Culturale Immateriale. La vinificazione prevede l'appassimento naturale delle uve al sole per 20-30 giorni; successivamente, l'uva passa viene aggiunta al mosto in fermentazione, rilasciando intensi aromi e sapori. Il vino affina per 7 mesi in acciaio e ulteriori 12 mesi in bottiglia. Al calice, Ben Ryé 2022 si presenta di colore dorato con riflessi ambrati. Al naso offre un bouquet complesso con note di albicocca, pesca gialla, scorza d'arancia candita, mango, papaya e sentori di macchia mediterranea. Al palato è intenso e persistente, con un equilibrio straordinario tra freschezza e dolcezza. Si abbina perfettamente a pasticceria secca, cioccolato, crostate con marmellata o ricotta, formaggi erborinati e foie gras.
Tenuta di Donnafugata, Contessa Entellina, SS624, Km 60 Palermo Sciacca,
Palermo (PA)

