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Domaine du Bouchot,Pouilly-Fumé Terres Blanches 2022Bottiglia 750 ml
Caratteristiche
Vitigno
Sauvignon Blanc
Anno
2022
Temperatura di servizio
10-12 °C
Denominazione
Pouilly-Fumé AOC
Alcool
13%
Descrizione vino
Prodotto nella Valle della Loira, questo Pouilly-Fumé è ottenuto da uve Sauvignon Blanc coltivate su suoli di marne kimmeridgiane. La vinificazione avviene in modo tradizionale, con fermentazione in cuve inox e affinamento di 8-10 mesi in foudres di rovere e cuve di cemento. Il vino offre un bouquet di agrumi freschi, fiori bianchi e una distintiva nota minerale di pietra focaia. Al palato è vivace, con una bella acidità e una struttura equilibrata. Ideale in abbinamento a formaggi di capra, frutti di mare e piatti a base di pesce.
Produttore
Domaine du Bouchot
Immerso nel cuore della denominazione Pouilly-Fumé, nel dipartimento della Nièvre, il Domaine du Bouchot rappresenta una delle espressioni più autentiche e illuminate della viticoltura della Loira. Fondato nel 1987 da Christian Thibault, il domaine ha saputo sin da subito distinguersi per una visione pionieristica e rispettosa dell’ambiente. Ma è con l’arrivo di Antoine Gouffier, nel 2018, che la tenuta conosce una rinascita radicale, abbracciando con decisione la biodinamica e proiettandosi in una nuova era di precisione e identità. Il paesaggio che circonda la cantina è quello poetico della Loira centrale: colline dolci, suoli calcarei e venti freschi che accarezzano i filari, creando un microclima ideale per la coltivazione del Sauvignon Blanc. I vigneti si adagiano su marne kimmeridgiane e argille silicee, elementi che infondono ai vini una mineralità vibrante e una struttura luminosa. La filosofia del Domaine du Bouchot è improntata alla massima sensibilità: ogni pianta è trattata come un organismo vivente, in un ecosistema armonico dove nulla è lasciato al caso. Le lavorazioni in vigna e in cantina sono rigorosamente manuali, con fermentazioni spontanee e affinamenti condotti nel pieno rispetto dell’integrità del frutto. Il risultato sono vini che non solo raccontano un terroir, ma lo celebrano con eleganza, rigore e autenticità.
