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Chavy-Chouet,Volnay Sous la Chapelle 2021Bottiglia 750 ml
Caratteristiche
Vitigno
Pinot Nero
Anno
2021
Temperatura di servizio
14-16°C
Denominazione
Volnay AOC
Alcool
13%
Descrizione vino
Il Volnay Sous la Chapelle 2021 di Chavy-Chouet è un Pinot Noir della Borgogna ottenuto da vigneti situati su suoli argilloso-calcarei. La fermentazione avviene in acciaio, seguita da un affinamento in botti di rovere per circa 12 mesi. Il colore è rosso rubino brillante. Al naso emergono aromi di frutti rossi, violetta e spezie dolci. In bocca è elegante e setoso, con tannini morbidi e un finale lungo e armonioso, tipico dei grandi Volnay.
Produttore
Chavy-Chouet
Domaine Chavy-Chouet è una delle firme più affascinanti della Borgogna, un nome che incarna l’essenza dell’artigianalità e della purezza espressiva dello Chardonnay e del Pinot Noir. La storia della tenuta affonda le radici in otto generazioni di viticoltori tra Meursault e Puligny-Montrachet, due delle zone più prestigiose della Côte de Beaune. Oggi è Romain Chavy a guidare la cantina con una visione chiara: preservare l’identità del terroir attraverso una viticoltura sostenibile e vinificazioni delicate, rispettose dell’equilibrio naturale dell’uva. I vigneti, situati su suoli calcarei di grande pregio, beneficiano di un microclima ideale che conferisce ai vini un’eccezionale tensione minerale e una profondità aromatica straordinaria. Le fermentazioni avvengono in legno, con affinamenti lunghi su fecce fini per esaltare complessità e finezza. Il risultato sono vini di straordinaria eleganza, che combinano purezza espressiva, struttura e una vibrante energia.
