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Château Les Justices,Sauternes Château Les Justices 2019Mezza bottiglia 375 ml
Caratteristiche
Vitigno
Sauvignon Blanc, Sémillon, Muscadelle
Anno
2019
Temperatura di servizio
6-8°C
Denominazione
Sauternes AOC
Alcool
13.5%
Descrizione vino
Prodotto nel cuore della denominazione Sauternes, nella regione di Bordeaux, Château Les Justices è un vino dolce ottenuto da un blend di Sémillon (85%), Sauvignon Blanc (10%) e Muscadelle (5%). Le uve provengono da vigneti con un'età media di 40 anni, situati nel comune di Preignac, su una superficie di circa 8,5 ettari. La vendemmia è effettuata manualmente in più passaggi, selezionando solo i grappoli colpiti dalla "muffa nobile" (Botrytis cinerea), che concentra gli zuccheri e gli aromi delle uve. Dopo la pressatura soffice, il mosto fermenta lentamente e il vino affina in botti di rovere per almeno due anni prima della commercializzazione. Alla vista, si presenta con un colore giallo dorato intenso. Al naso, offre un bouquet complesso con note di frutta esotica come ananas e mandarino, accompagnate da sentori di fiori bianchi e miele. Al palato, è dolce, fresco ed equilibrato, con una buona persistenza e un finale che richiama le sensazioni olfattive. Questo Sauternes si abbina perfettamente a foie gras, formaggi erborinati o pasticceria secca, ed è ideale anche come vino da meditazione. La storia dello Château Les Justices è legata alla famiglia Médeville, proprietaria anche del leggendario Château Gilette, e rappresenta un esempio dell'eccellenza enologica della regione.
Produttore
Château Les Justices
Situato nel cuore del comune di Preignac, all'interno della prestigiosa denominazione di Sauternes, Château Les Justices si estende su una superficie di 8,5 ettari. La proprietà è gestita da Julie Médeville e Xavier Gonet, coppia che unisce le tradizioni vinicole delle rispettive famiglie: i Médeville, noti come gli "Antiquaires du Sauternes" per la loro storica cantina Château Gilette, e i Gonet, rinomati viticoltori della Champagne. I vigneti, con un'età media di 40 anni, sono piantati su suoli composti da graves e argille con stratificazioni ferrose, ideali per la produzione di vini dolci di alta qualità. La composizione varietale comprende Sémillon (85%), Sauvignon Blanc (10%) e Muscadelle (5%). La vendemmia è effettuata manualmente in più passaggi, selezionando solo le uve affette dalla Botrytis cinerea, nota come "muffa nobile", che conferisce ai vini di Sauternes la loro caratteristica complessità aromatica. Dopo una fermentazione attenta, il vino matura per circa due anni in botti di rovere, sviluppando note di frutta bianca, miele e delicate sfumature burrose. Château Les Justices rappresenta una sintesi perfetta tra tradizione e innovazione, offrendo vini che riflettono l'essenza del terroir di Sauternes, con eleganza e profondità.
