Von Winning,

Riesling Mäushöhle 2019

Bottiglia 750 ml

Nel cuore del Pfalz, a Deidesheim, la cantina Von Winning rappresenta una delle realtà più luminose e visionarie della viticoltura tedesca contemporanea. Fondata nel 1849 e rinata nel 2007 sotto la guida di Achim Niederberger e del talentuoso enologo Stephan Attmann, Von Winning ha saputo coniugare la profonda tradizione del territorio con un linguaggio stilistico nuovo, ispirato ai grandi bianchi di Borgogna, ma perfettamente radicato nei suoli unici della Mittelhaardt. I vigneti, coltivati con metodi sostenibili e a basso impatto, si estendono su alcuni dei Grosses Gewächs più ambiti della regione — tra cui Ungeheuer, Kalkofen, Langenmorgen e il mitico Kirchenstück — su suoli complessi di arenaria, loess e calcare, che conferiscono ai vini un’impronta minerale precisa e vibrante. Il microclima, segnato da forti escursioni termiche, garantisce maturazioni lente e profili aromatici stratificati. In cantina, Von Winning adotta fermentazioni spontanee e affinamenti lunghi in barrique borgognone, una scelta audace per il Riesling, che qui si esprime in una chiave cremosa, salina e profonda, senza rinunciare alla verticalità tipica del vitigno. Il risultato è una collezione di vini scolpiti, intensi e longevi, capaci di emozionare fin dal primo sorso, ma anche di evolvere magnificamente nel tempo. Le etichette, sobrie e dal design classico, esprimono con discrezione l’eleganza naturale del progetto.