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Jintaro Yura,Le Silence et La Résonance 2024Bottiglia 750 ml
Caratteristiche
Vitigno
Riesling
Anno
2024
Temperatura di servizio
8-10°C
Denominazione
Alsace AOC
Abbinamenti
pesce, crostacei, verdure grigliate, primi piatti
Alcool
12.5%
Corpo
Medio
Dolcezza
Secco
Intensità aromatica
Bassa
Sentori
Descrizione vino
Jintaro Yura firma con 'Le Silence et La Résonance' 2024 un Riesling alsaciano di pura eleganza, nato da suoli argilo-calcarei che donano tensione e verticalità. All'vista, si presenta con un giallo paglierino luminoso dai riflessi dorati. Al naso, esplode in un bouquet preciso di agrumi freschi come limone e pompelmo, mela verde, note floreali di acacia e finocchio, con un tocco minerale di selce e saline. In palato, l'attacco è netto e vivace, con una struttura armonica sostenuta da acidità vibrante e mineralità salina; il corpo medio evolve in una persistenza lunga, fresca e sapida, ideale per pesci bianchi o piatti asiatici. Un bianco secco di grande potenziale evolutivo.[1][2][4]
Produttore
Jintaro Yura
Jintaro Yura, talento giapponese trapiantato in Alsace, incarna la fusione tra precisione nipponica e passione alsaciana. Cresciuto nel ristorante francese del padre a Tokyo, ha affinato il palato come sommelier in Giappone e Nuova Zelanda, per poi approdare nel 2012 a Gueberschwihr, lavorando presso domaine bio come Josmeyer e Hurst. Dal 2020 produce i suoi vini con l'aiuto di Domaine Gross, selezionando uve da vigneti bio su suoli calcarei, focalizzandosi su Riesling, Pinot Blanc e Pinot Noir. Approccio minimalista: lieviti indigeni, no filtrazioni né collande, élevage in demi-muids, uova ceramiche e inox su fecce fini con bâtonnage. La sua filosofia? Esaltare il terroir con vini secchi, equilibrati e longevi, espressione autentica di limestone alsaciano.[1][3]
