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Sylvain Pataille,Marsannay Les Grasses Têtes 2021Bottiglia 750 ml
Anno2021formato1x75cl
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Caratteristiche
Vitigno
Pinot Nero
Anno
2021
Temperatura di servizio
14-16°C
Denominazione
Marsannay AOC
Abbinamenti
carni rosse, arrosti, formaggi stagionati, brasati
Alcool
13%
Descrizione vino
Questo vino rosso proviene dal climat "Les Grasses Têtes" nell'appellazione Marsannay, situata nella Côte de Nuits, Borgogna. Le uve Pinot Nero sono coltivate su suoli argillosi e calcarei, con viti di età avanzata che conferiscono complessità al vino. La vinificazione prevede fermentazione spontanea con lieviti indigeni e affinamento in botti di rovere per circa 18 mesi, con una percentuale di legno nuovo del 15%. Al calice, si presenta con un colore rosso rubino intenso. Al naso, emergono aromi di frutti neri, come prugna e ciliegia scura, accompagnati da note floreali di peonia e leggere sfumature speziate. Al palato, è strutturato, con tannini fini e una buona freschezza, offrendo un equilibrio tra potenza e eleganza.
Produttore
Nel cuore della Borgogna, a Marsannay, Sylvain Pataille si distingue come un interprete visionario del territorio, capace di esaltare l’identità più autentica della Côte de Nuits. Dopo aver studiato enologia a Bordeaux e maturato esperienze come consulente per prestigiose cantine borgognone, nel 1999 decide di fondare il proprio domaine, partendo con appena un ettaro di vigna. Oggi, la sua tenuta si estende su circa 17 ettari, tutti coltivati in regime biologico e biodinamico, con un’attenzione maniacale alla salute del suolo e alla biodiversità. Marsannay, spesso considerata un’area meno blasonata rispetto ad altre denominazioni della Borgogna, diventa nelle mani di Pataille un vero laboratorio di eccellenza, capace di rivelare la straordinaria finezza e profondità del Pinot Noir, dello Chardonnay e dell’Aligoté. Le sue vinificazioni sono delicate e rispettose della materia prima: fermentazioni spontanee, affinamenti prolungati e un uso sapiente del legno danno vita a vini di eleganza pura, espressivi e vibranti. Ogni bottiglia firmata Sylvain Pataille è una celebrazione dell’artigianalità e della raffinatezza borgognona, con un carattere distintivo che lo ha reso un riferimento imprescindibile tra gli appassionati di grandi vini di terroir.
