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Sylvain Pataille,Marsannay L'Ancestrale 2021Bottiglia 750 ml
Caratteristiche
Vitigno
Pinot Nero
Anno
2021
Temperatura di servizio
15-17°C
Denominazione
Marsannay AOC
Alcool
13%
Descrizione vino
Sylvain Pataille è uno dei più raffinati interpreti della Borgogna nord-occidentale. Enologo appassionato e agronomo meticoloso, ha saputo valorizzare con rara sensibilità il terroir di Marsannay, spesso considerato minore, elevandolo a nuove vette qualitative. La cantina, fondata nei primi anni 2000, lavora esclusivamente con pratiche biologiche e biodinamiche, con un’attenzione quasi ascetica alla salute del suolo e alla vitalità della pianta. I vigneti, circondati da boschi e pendii ventilati, godono di un microclima temperato che favorisce una maturazione lenta e precisa. Le sue bottiglie, eleganti nella forma e nell’anima, sono manifesti di autenticità e ricerca interiore.
Produttore
Sylvain Pataille
Nel cuore della Borgogna, a Marsannay, Sylvain Pataille si distingue come un interprete visionario del territorio, capace di esaltare l’identità più autentica della Côte de Nuits. Dopo aver studiato enologia a Bordeaux e maturato esperienze come consulente per prestigiose cantine borgognone, nel 1999 decide di fondare il proprio domaine, partendo con appena un ettaro di vigna. Oggi, la sua tenuta si estende su circa 17 ettari, tutti coltivati in regime biologico e biodinamico, con un’attenzione maniacale alla salute del suolo e alla biodiversità. Marsannay, spesso considerata un’area meno blasonata rispetto ad altre denominazioni della Borgogna, diventa nelle mani di Pataille un vero laboratorio di eccellenza, capace di rivelare la straordinaria finezza e profondità del Pinot Noir, dello Chardonnay e dell’Aligoté. Le sue vinificazioni sono delicate e rispettose della materia prima: fermentazioni spontanee, affinamenti prolungati e un uso sapiente del legno danno vita a vini di eleganza pura, espressivi e vibranti. Ogni bottiglia firmata Sylvain Pataille è una celebrazione dell’artigianalità e della raffinatezza borgognona, con un carattere distintivo che lo ha reso un riferimento imprescindibile tra gli appassionati di grandi vini di terroir.
