Romano Dal Forno,
Valpolicella Superiore 2007
Bottiglia 750 ml

Name: Romano Dal Forno, Valpolicella Superiore 2007, Bottiglia 750 ml
Brand: Romano Dal Forno
Price: 169.00 EUR
Availability: InStock

Il Valpolicella Superiore 2007 di Dal Forno Romano, prodotto nell'omonima cantina situata a Cellore d’Illasi, in Veneto, rappresenta una delle espressioni più raffinate della denominazione Valpolicella DOC. Questo vino rosso fermo, ottenuto da uve Corvina, Croatina, Oseleta e Rondinella si distingue per la sua straordinaria complessità e profondità. Le uve, coltivate su terreni alluvionali ricchi di ghiaia, argilla e limo, vengono raccolte manualmente tra metà settembre e fine ottobre, selezionando solo i grappoli migliori che vengono poi sottoposti a un appassimento di 45 giorni. La vinificazione prevede una fermentazione in acciaio a temperatura controllata, seguita da un affinamento di 36 mesi in barrique nuove e ulteriori 24 mesi in bottiglia. Alla vista, il vino si presenta di un intenso rosso rubino impenetrabile. Al naso, emergono sentori di ciliegie scure, prugne mature, note di catrame e grafite, arricchiti da sfumature di frutta secca come noci e mandorle. In bocca, è strutturato ed elegante, con tannini vellutati e un finale persistente di frutta sotto spirito.

Caratteristiche

Vitigno

Corvina, Croatina, Oseleta, Rondinella

Anno

2007

Temperatura di servizio

16-18°C

Denominazione

Valpolicella Superiore DOC

Abbinamenti

carni rosse, arrosti, formaggi stagionati, brasati

Alcool

14.5%

Descrizione vino

Produttore

Romano Dal Forno

Località Lodoletta, 1,

37031 Cellore (VR)

Romano Dal Forno è un nome leggendario nel panorama dell’Amarone della Valpolicella, una cantina che ha ridefinito gli standard qualitativi di questo vino iconico. Situata a Cellore dIllasi, nella Val d’Illasi, ai margini orientali della Valpolicella, la tenuta è il frutto della visione di Romano Dal Forno, che, ispirato dal maestro Giuseppe Quintarelli, ha rivoluzionato la produzione dell’Amarone con un approccio innovativo e una cura estrema in ogni fase della lavorazione. I vigneti, coltivati con metodi sostenibili e a basse rese, si trovano su suoli calcareo-argillosi che donano struttura e profondità ai vini. La vinificazione avviene con tecniche all’avanguardia: una selezione rigorosa dei grappoli, un lungo appassimento delle uve e affinamenti prolungati in barrique nuove, che conferiscono complessità, potenza ed eleganza. L’Amarone di Romano Dal Forno è un vino monumentale, capace di evolvere per decenni, con una straordinaria concentrazione aromatica e un equilibrio perfetto tra potenza e finezza. Ogni bottiglia è un capolavoro di dedizione e perfezione, un simbolo dell’eccellenza enologica della Valpolicella.