La Cerbaiola Salvioni,

Brunello di Montalcino 2018

Bottiglia 750 ml

La Cerbaiola Salvioni, fondata nel 1985 da Giulio Salvioni, è una cantina a conduzione familiare situata a Montalcino, nel cuore della Toscana. Con soli 4 ettari di vigneti dedicati esclusivamente al Sangiovese Grosso, l'azienda produce quantità limitate di Brunello e Rosso di Montalcino, garantendo un'attenzione meticolosa a ogni fase della produzione. I vigneti, situati a un'altitudine di 420 metri, beneficiano di un microclima ideale e di suoli galestrosi che conferiscono ai vini una struttura elegante e complessa. La filosofia aziendale si basa su pratiche agronomiche sostenibili e su una vinificazione tradizionale, con fermentazioni spontanee e affinamento in botti di rovere di Slavonia da 20 ettolitri. La cantina, situata nel centro storico di Montalcino, riflette l'armonia tra tradizione e innovazione, offrendo un ambiente ideale per l'affinamento dei vini. La famiglia Salvioni, con Giulio affiancato dai figli David e Alessia, continua a perseguire l'eccellenza, producendo vini che incarnano l'essenza del territorio e la passione per la qualità.