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Enrico Serafino,Alta Langa Riserva Zero140 Brut nature 2011Bottiglia 750 ml
Caratteristiche
Vitigno
Pinot Nero, Chardonnay
Anno
2011
Temperatura di servizio
6-8°C
Denominazione
Alta Langa DOCG
Abbinamenti
Crostate di frutta, formaggi freschi e cremosi, antipasti speziati, piatti della cucina asiatica, formaggi di capra freschi
Alcool
12.5%
Corpo
Strutturato
Dolcezza
Secco
Intensità aromatica
Media
Sentori
Descrizione vino
Enrico Serafino presenta lo Zero 140 Alta Langa Riserva Pas Dosé 2011, un Metodo Classico spumante che si distingue per un affinamento sui lieviti di quasi 12 anni, conferendo complessità ed eleganza uniche. Al calice si mostra con un colore giallo paglierino con riflessi dorati e perlage fine e persistente. Al naso si apre con profumi ampi e profondi di frutta candita, miele, nocciole tostate, vaniglia e crosta di pane, mentre al palato è corposo, cremoso, con una vibrante acidità e un finale minerale molto lungo. L'annata 2011 ha beneficiato di un clima variabile caratterizzato da piogge primaverili e un’estate calda, che hanno favorito una maturazione equilibrata delle uve. La produzione utilizza uve selezionate di Pinot Nero (85%) e Chardonnay (15%) provenienti da vigneti situati tra i comuni di Mango, Loazzolo e Bubbio nella regione Piemonte. L'assenza di dosaggio esalta la purezza del terroir e la longevità di questo spumante raffinato.
Produttore
Enrico Serafino
Fondata nel 1878 a Canale d’Alba, nel cuore del Roero, Enrico Serafino è una delle cantine storiche del Piemonte, testimone di un’eredità secolare che intreccia innovazione e radicamento territoriale. Fu proprio Enrico, imprenditore illuminato e appassionato cultore del vino, a fondare la maison con l’intento di valorizzare le nobili varietà piemontesi, anticipando di decenni la moderna visione qualitativa del vino. La cantina si distingue per la sua ubicazione strategica: immersa tra le colline del Roero, a pochi passi dalle Langhe, beneficia di un microclima unico, segnato da forti escursioni termiche e da terreni sabbiosi, calcarei e marnosi che donano eleganza e verticalità alle uve. La tenuta lavora con dedizione su una vasta gamma di cru distribuiti tra Langhe, Roero e Monferrato, preservando la biodiversità e adottando pratiche agricole sostenibili. Il rispetto per la natura e la cura quasi sartoriale dei vigneti rappresentano i capisaldi della filosofia Serafino. In cantina, l’equilibrio tra tradizione e modernità si riflette nell’uso sapiente di botti grandi, barrique e tecnologie innovative, sempre con l’intento di esprimere la purezza del frutto e l’identità del territorio. Il fascino della maison si ritrova anche nei suoi eleganti spumanti metodo classico, vera e propria espressione artistica che fonde savoir-faire piemontese e spirito francese.
