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Domaine de Cassiopée,
Bourgogne Hautes Côtes de Beaune Rouge Les Côtés 2023
Bottiglia 750 ml

Caratteristiche

Vitigno

Pinot Nero

Anno

2023

Temperatura di servizio

14-16°C

Denominazione

Bourgogne Hautes-Côtes de Beaune AOC

Abbinamenti

carni rosse, arrosti, formaggi stagionati, antipasti

Alcool

12.5%

Corpo

Leggero

Dolcezza

Secco

Intensità aromatica

Media

Sentori

Descrizione vino

Pinot Nero elegante e aereo dai Hautes-Côtes de Beaune, espressione autentica del terroir borgognone. Al naso rivela note floreali di peonia, piccoli frutti rossi e ciliegia griotta in un bouquet delicato e raffinato. In bocca si distingue per acidità vivace, tanini fini e trama minerale che conferiscono grande eleganza. Struttura leggera e armoniosa, ideale per una consumazione giovane che esalta la freschezza e la purezza del vitigno. Prodotto dal Domaine de Cassiopée, giovane realtà biodinamica fondata nel 2020 da Hugo Mathurin e Talloulah Dubourg.

Domaine de Cassiopée
Fondato nel 2020 da Talloulah e Hugo Mathurin a Sampigny-lès-Maranges, nel cuore della Borgogna, il Domaine de Cassiopée si estende su 5 ettari di vigne biologiche certificate AB. La filosofia del dominio privilegia la viticoltura naturale e vinificazioni minimali, rispettando i ritmi della natura e l'espressione autentica del terroir. I suoli argilo-calcarei e granitici delle Hautes Côtes de Beaune donano ai loro chardonnay e pinot noir un equilibrio raro tra freschezza, profondità e mineralità. Giovani vignerons appassionati, formati in enologia, Hugo e Talloulah creano vini vibranti, longevi e di straordinaria purezza, destinati a conquistare i palati più esigenti.

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