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David Léclapart,
Cuvée L'Astre Pas dosé 1er Cru
Bottiglia 750 ml

Caratteristiche

Vitigno

Pinot Nero

Temperatura di servizio

8-10°C

Denominazione

Champagne AOC

Alcool

12,5%

Descrizione vino

La Cuvée "L'Astre" Pas Dosé Premier Cru di David Léclapart è uno Champagne Blanc de Noirs prodotto a Trépail, nella regione della Champagne, Francia. Ottenuto da uve Pinot Nero al 100%, coltivate secondo i principi della viticoltura biodinamica, questo Champagne non subisce dosaggio finale, esaltando così la purezza e l'espressione del terroir. La fermentazione alcolica avviene con lieviti indigeni in barrique, seguita dalla fermentazione malolattica e da una seconda rifermentazione in bottiglia secondo il metodo champenoise. L'affinamento sui lieviti dura circa 84 mesi. Al naso, si percepiscono note complesse di frutta secca, miele e spezie. Al palato, è corposo, intenso e intrigante, con una struttura ben definita e una piacevole freschezza. Un fatto interessante: David Léclapart ha iniziato a produrre questa cuvée nel 2010, scegliendo di creare un Blanc de Noirs con un leggero contatto con le bucce, anziché un rosé, per mettere in risalto le caratteristiche uniche del Pinot Nero di Trépail.

David Léclapart
Nel cuore della Montagne de Reims, la maison David Léclapart rappresenta una delle voci più pure e visionarie della Champagne. Discendente di una famiglia di viticoltori, David ha scelto di seguire un approccio radicale e biodinamico, producendo Champagne che riflettono con assoluta fedeltà il terroir di Trépail. I suoi vigneti, piantati principalmente a Chardonnay su suoli calcarei, beneficiano di un microclima fresco e ventilato, ideale per ottenere vini di straordinaria tensione minerale e complessità aromatica. La filosofia produttiva è fondata su un rispetto assoluto della natura: nessun utilizzo di chimica in vigna, fermentazioni spontanee e vinificazioni senza dosaggio per esaltare la purezza del frutto. Gli Champagne di Léclapart sono vere e proprie opere d’arte liquide, caratterizzate da precisione, energia e una firma stilistica inconfondibile. Ogni bottiglia è un’espressione vibrante della biodinamica, un viaggio sensoriale che coniuga eleganza estrema e autenticità senza compromessi.
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