Cruchandeau,

Bourgogne Hautes Côtes de Nuits Les Valançons 2021

Bottiglia 750 ml

Il Bourgogne Hautes Côtes de Nuits Rouge "Les Valançons" 2021 del Domaine Cruchandeau è un Pinot Noir raffinato, proveniente da vigneti situati a pochi chilometri da Nuits-Saint-Georges, su un pendio ripido esposto a sud/sud-ovest a circa 380 metri di altitudine. Le viti, di circa 20 anni, sono coltivate su suoli argilloso-calcarei con minima profondità, seguendo pratiche di lotta ragionata. La vendemmia è manuale con accurata selezione dei grappoli. La fermentazione avviene con una percentuale di diraspatura variabile tra il 50% e il 100% a seconda dell'annata, seguita da una macerazione a freddo di circa dieci giorni con frequenti rimontaggi e follature. Nel calice si presenta con un colore rosso rubino brillante; al naso offre aromi di frutti rossi maturi, note floreali e un accenno di spezie dolci. Al palato è equilibrato, con tannini morbidi e una piacevole freschezza, ideale per accompagnare carni bianche, pollame e formaggi a pasta molle.