Cruchandeau,
Bourgogne Hautes Côtes de Nuits Les Cabottes 2021
Bottiglia 750 ml

Name: Cruchandeau, Bourgogne Hautes Côtes de Nuits Les Cabottes 2021, Bottiglia 750 ml
Brand: Julien Cruchandeau
SKU: 06BTCRUCH2021HAUROLESCABOT

L'Hautes Côtes de Nuits Rouge "Les Cabottes" 2021 del Domaine Cruchandeau è un vino rosso prodotto con uve Pinot Noir provenienti da vigneti situati a un'altitudine di circa 380 metri, su suoli argilloso-calcarei. La vinificazione prevede una fermentazione in serbatoi di acciaio inox, seguita da un affinamento in botti di rovere per un periodo variabile, al fine di sviluppare complessità e raffinatezza. Al naso, presenta un bouquet delicato con aromi di frutti rossi come ribes e ciliegia, accompagnati da sottili note speziate. Al palato, il vino è fine ed elegante, con una struttura armoniosa e tannini ben integrati. Questo Hautes Côtes de Nuits si abbina bene a carni bianche arrosto, selvaggina da piuma, salumi e carni rosse alla griglia.

Caratteristiche

Vitigno

Pinot Nero

Anno

2021

Temperatura di servizio

16-18°C

Denominazione

Hautes Côtes de Nuits AOC

Abbinamenti

Salumi leggeri, pollo arrosto, formaggi freschi

Alcool

12.5%

Corpo

Leggero

Dolcezza

Secco

Intensità aromatica

Media

Sentori

Descrizione vino

Produttore

Julien Cruchandeau

Il Domaine Julien Cruchandeau, fondato nel 2003, è situato nel piccolo villaggio di Chaux, nelle Hautes-Côtes de Nuits, sopra Nuits-Saint-Georges, in Borgogna. Julien Cruchandeau, ex musicista di successo, ha intrapreso la carriera vitivinicola con l'obiettivo di valorizzare appellazioni spesso trascurate della Borgogna, come Bouzeron e Hautes-Côtes de Nuits, oltre a villaggi più noti. Dal 2011, i vigneti sono coltivati secondo pratiche biologiche, senza l'uso di fertilizzanti chimici, promuovendo rese basse e un approccio non interventista per massimizzare la qualità dei vini. In cantina, le tecniche naturali prevedono la raccolta manuale delle uve e l'utilizzo di lieviti indigeni, con fermentazioni spontanee e affinamenti che variano tra gli 8 e i 18 mesi, a seconda delle cuvée, in vasche o botti. Il risultato sono vini aromatici, freschi e luminosi, che esprimono chiaramente il carattere del terroir di provenienza.