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Cappellano,Barolo Piè Rupestris Otin Fiorin 2012Bottiglia 750 ml
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Caratteristiche
Vitigno
Nebbiolo
Anno
2012
Temperatura di servizio
16-18 °C
Denominazione
Barolo DOCG
Alcool
14%
Descrizione vino
Questo Barolo è ottenuto dalle stesse viti innestate su piede americano del cru Gabutti, piantate negli anni '40, coltivate su suoli marnoso-calcarei. La vinificazione tradizionale prevede fermentazione spontanea e lunga macerazione, con successivo affinamento di almeno 18 mesi in botti grandi di rovere di Slavonia. Al naso emergono note di liquirizia, ginepro, catrame, accompagnate da sfumature balsamiche e speziate. In bocca è robusto e complesso, con tannini vivaci e una freschezza che ne garantisce una lunga evoluzione nel tempo. La cantina Cappellano, con la sua lunga tradizione, continua a produrre Barolo di grande carattere e tipicità, apprezzati dagli intenditori di tutto il mondo.
Produttore
Cappellano
Via Alba, 13,
12050 Fontanafredda (CN)
Fondata nel 1870 dal notaio Filippo Cappellano a Serralunga d'Alba, nel cuore delle Langhe piemontesi, la Cantina Cappellano è una storica azienda vitivinicola a conduzione familiare. Nel corso dei decenni, l'azienda ha attraversato diverse trasformazioni, mantenendo sempre un forte legame con la tradizione e il territorio. Negli anni '60, Teobaldo Cappellano, noto come "Baldo", tornò dall'Eritrea per ricostruire la cantina di famiglia, puntando su piccole produzioni di alta qualità e adottando un approccio anticonformista e rispettoso della natura. Oggi, la cantina è guidata dal figlio Augusto Cappellano, che continua a produrre vini emblematici come il Barolo Chinato, il Barolo "Piè Rupestris" e il Barolo "Piè Franco", utilizzando metodi tradizionali e pratiche agricole biologiche, senza l'uso di diserbanti o prodotti chimici. La filosofia produttiva di Cappellano si basa su principi di tradizione, rivoluzione e anarchia, con un profondo rispetto per la terra e una visione non convenzionale della viticoltura. La cantina adotta un approccio artigianale, con fermentazioni spontanee e affinamenti in botti di rovere, producendo vini che riflettono l'essenza del territorio delle Langhe. Per scelta, i vini non sono presenti nelle guide enologiche e non vengono forniti ai critici per le degustazioni, lasciando che siano la qualità e la personalità delle bottiglie a parlare. Questa filosofia ha reso i vini di Cappellano simboli di lusso, eleganza e autenticità nel panorama enologico internazionale.
