Cappellano,
Barolo Piè Rupestris Otin Fiorin 2004
Bottiglia 750 ml

Name: Cappellano, Barolo Piè Rupestris Otin Fiorin 2004, Bottiglia 750 ml
Brand: Cappellano

Questo Barolo proviene dal cru Gabutti, con uve Nebbiolo coltivate su viti innestate su piede americano (Vitis Rupestris) piantate negli anni '40, su terreni marnoso-calcarei. La vinificazione segue metodi tradizionali, con fermentazione spontanea e lunga macerazione, seguita da un affinamento di almeno 18 mesi in botti grandi di rovere di Slavonia. Il profilo aromatico presenta sentori di ciliegia, prugna, lavanda, liquirizia, cuoio e cioccolato fondente. Al palato è robusto e dinamico, con tannini decisi ma equilibrati e una vivace freschezza, che promette un eccellente potenziale di invecchiamento. La cantina Cappellano continua a essere un simbolo di autenticità e tradizione nel panorama del Barolo, offrendo vini di straordinaria complessità e profondità.

Caratteristiche

Vitigno

Nebbiolo

Anno

2004

Temperatura di servizio

16-18°C

Denominazione

Barolo DOCG

Abbinamenti

carni rosse, arrosti, formaggi stagionati, brasati

Alcool

14%

Descrizione vino

Produttore

Cappellano

Via Alba, 13,

12050 Fontanafredda (CN)

Fondata nel 1870 dal notaio Filippo Cappellano a Serralunga d'Alba, nel cuore delle Langhe piemontesi, la Cantina Cappellano è una storica azienda vitivinicola a conduzione familiare. Nel corso dei decenni, l'azienda ha attraversato diverse trasformazioni, mantenendo sempre un forte legame con la tradizione e il territorio. Negli anni '60, Teobaldo Cappellano, noto come "Baldo", tornò dall'Eritrea per ricostruire la cantina di famiglia, puntando su piccole produzioni di alta qualità e adottando un approccio anticonformista e rispettoso della natura. Oggi, la cantina è guidata dal figlio Augusto Cappellano, che continua a produrre vini emblematici come il Barolo Chinato, il Barolo "Piè Rupestris" e il Barolo "Piè Franco", utilizzando metodi tradizionali e pratiche agricole biologiche, senza l'uso di diserbanti o prodotti chimici. La filosofia produttiva di Cappellano si basa su principi di tradizione, rivoluzione e anarchia, con un profondo rispetto per la terra e una visione non convenzionale della viticoltura. La cantina adotta un approccio artigianale, con fermentazioni spontanee e affinamenti in botti di rovere, producendo vini che riflettono l'essenza del territorio delle Langhe. Per scelta, i vini non sono presenti nelle guide enologiche e non vengono forniti ai critici per le degustazioni, lasciando che siano la qualità e la personalità delle bottiglie a parlare. Questa filosofia ha reso i vini di Cappellano simboli di lusso, eleganza e autenticità nel panorama enologico internazionale.