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Cappellano,Barolo Piè Franco Otin Fiorin 2020Magnum 1500 ml
Caratteristiche
Vitigno
Nebbiolo
Anno
2020
Temperatura di servizio
16-18°C
Denominazione
Barolo DOCG
Alcool
14%
Descrizione vino
Emblema della storica cantina Cappellano di Serralunga d'Alba, nel cuore delle Langhe, il Piè Franco Otin Fiorin 2020 è un Barolo straordinario, prodotto da viti di Nebbiolo a piede franco, ovvero non innestate su radici americane, coltivate su suoli argilloso-calcarei secondo un approccio agricolo biologico non certificato ma rigorosamente rispettoso della natura. La vinificazione avviene in tini di legno con lunga macerazione sulle bucce e fermentazioni spontanee, seguite da un affinamento di circa 36 mesi in botti grandi di rovere di Slavonia e ulteriore riposo in bottiglia. L'annata 2020, favorevole e ben bilanciata, ha dato vini di grande precisione aromatica e potenziale di invecchiamento. Il vino si distingue per profumi di rosa appassita, frutti di bosco, liquirizia, erbe aromatiche e una tipica nota ematica. Al palato è complesso, austero, di straordinaria eleganza e profondità, con tannini fitti e vibranti. È interessante sapere che il Piè Franco è prodotto in quantità limitatissime e rappresenta una rarità assoluta, poiché pochissimi vigneti in Piemonte sono ancora immuni dalla fillossera grazie alla natura del suolo.
Produttore
Cappellano
Via Alba, 13,
12050 Fontanafredda (CN)
Fondata nel 1870 dal notaio Filippo Cappellano a Serralunga d'Alba, nel cuore delle Langhe piemontesi, la Cantina Cappellano è una storica azienda vitivinicola a conduzione familiare. Nel corso dei decenni, l'azienda ha attraversato diverse trasformazioni, mantenendo sempre un forte legame con la tradizione e il territorio. Negli anni '60, Teobaldo Cappellano, noto come "Baldo", tornò dall'Eritrea per ricostruire la cantina di famiglia, puntando su piccole produzioni di alta qualità e adottando un approccio anticonformista e rispettoso della natura. Oggi, la cantina è guidata dal figlio Augusto Cappellano, che continua a produrre vini emblematici come il Barolo Chinato, il Barolo "Piè Rupestris" e il Barolo "Piè Franco", utilizzando metodi tradizionali e pratiche agricole biologiche, senza l'uso di diserbanti o prodotti chimici. La filosofia produttiva di Cappellano si basa su principi di tradizione, rivoluzione e anarchia, con un profondo rispetto per la terra e una visione non convenzionale della viticoltura. La cantina adotta un approccio artigianale, con fermentazioni spontanee e affinamenti in botti di rovere, producendo vini che riflettono l'essenza del territorio delle Langhe. Per scelta, i vini non sono presenti nelle guide enologiche e non vengono forniti ai critici per le degustazioni, lasciando che siano la qualità e la personalità delle bottiglie a parlare. Questa filosofia ha reso i vini di Cappellano simboli di lusso, eleganza e autenticità nel panorama enologico internazionale.
