Cappellano,
Barolo Piè Franco Otin Fiorin 2020
Magnum 1500 ml

Name: Cappellano, Barolo Piè Franco Otin Fiorin 2020, Magnum 1500 ml
Brand: Cappellano

Emblema della storica cantina Cappellano di Serralunga d'Alba, nel cuore delle Langhe, il Piè Franco Otin Fiorin 2020 è un Barolo straordinario, prodotto da viti di Nebbiolo a piede franco, ovvero non innestate su radici americane, coltivate su suoli argilloso-calcarei secondo un approccio agricolo biologico non certificato ma rigorosamente rispettoso della natura. La vinificazione avviene in tini di legno con lunga macerazione sulle bucce e fermentazioni spontanee, seguite da un affinamento di circa 36 mesi in botti grandi di rovere di Slavonia e ulteriore riposo in bottiglia. L'annata 2020, favorevole e ben bilanciata, ha dato vini di grande precisione aromatica e potenziale di invecchiamento. Il vino si distingue per profumi di rosa appassita, frutti di bosco, liquirizia, erbe aromatiche e una tipica nota ematica. Al palato è complesso, austero, di straordinaria eleganza e profondità, con tannini fitti e vibranti. È interessante sapere che il Piè Franco è prodotto in quantità limitatissime e rappresenta una rarità assoluta, poiché pochissimi vigneti in Piemonte sono ancora immuni dalla fillossera grazie alla natura del suolo.

Caratteristiche

Vitigno

Nebbiolo

Anno

2020

Temperatura di servizio

16-18°C

Denominazione

Barolo DOCG

Abbinamenti

carni rosse, arrosti, formaggi stagionati, brasati

Alcool

14%

Descrizione vino

Produttore

Cappellano

Via Alba, 13,

12050 Fontanafredda (CN)

Fondata nel 1870 dal notaio Filippo Cappellano a Serralunga d'Alba, nel cuore delle Langhe piemontesi, la Cantina Cappellano è una storica azienda vitivinicola a conduzione familiare. Nel corso dei decenni, l'azienda ha attraversato diverse trasformazioni, mantenendo sempre un forte legame con la tradizione e il territorio. Negli anni '60, Teobaldo Cappellano, noto come "Baldo", tornò dall'Eritrea per ricostruire la cantina di famiglia, puntando su piccole produzioni di alta qualità e adottando un approccio anticonformista e rispettoso della natura. Oggi, la cantina è guidata dal figlio Augusto Cappellano, che continua a produrre vini emblematici come il Barolo Chinato, il Barolo "Piè Rupestris" e il Barolo "Piè Franco", utilizzando metodi tradizionali e pratiche agricole biologiche, senza l'uso di diserbanti o prodotti chimici. La filosofia produttiva di Cappellano si basa su principi di tradizione, rivoluzione e anarchia, con un profondo rispetto per la terra e una visione non convenzionale della viticoltura. La cantina adotta un approccio artigianale, con fermentazioni spontanee e affinamenti in botti di rovere, producendo vini che riflettono l'essenza del territorio delle Langhe. Per scelta, i vini non sono presenti nelle guide enologiche e non vengono forniti ai critici per le degustazioni, lasciando che siano la qualità e la personalità delle bottiglie a parlare. Questa filosofia ha reso i vini di Cappellano simboli di lusso, eleganza e autenticità nel panorama enologico internazionale.