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Billecart-Salmon,
Cuvée Elisabeth Salmon Rosé Brut 2012
Bottiglia 750 ml

Robert Parker
97

Caratteristiche

Vitigno

Chardonnay, Pinot Nero

Anno

2012

Temperatura di servizio

10-12°C

Denominazione

Champagne AOC

Abbinamenti

aperitivi, crudità di mare, formaggi freschi, brasati

Alcool

12%

Corpo

Strutturato

Dolcezza

Secco

Intensità aromatica

Media

Sentori

Descrizione vino

La Cuvée Elisabeth Salmon Rosé Brut 2012 di Billecart-Salmon è un champagne millesimato di rara eleganza, nato dall'assemblaggio di Chardonnay (55%) e Pinot Noir (45%), con una piccola parte di Pinot Noir vinificato in rosso da vecchie vigne di Mareuil-sur-Aÿ. Alla vista, sfoggia una robe saumonée luminosa con riflessi cuivrés e un perlage fine e persistente. Al naso, esplode un bouquet sensuale di baies rouges e nere come fragola, lampone selvatico, mirtillo e pesca di vigna, intrecciato a note floreali di rosa, pivoine e violetta, con accenti speziati di pepe di Sichuan e delicate sfumature eteree. In bocca, l'attacco è delicato e misurato, con una struttura ampia e setosa che evolve in sapori gourmandi di mandarina, arancia sanguigna, clafoutis di ciliegia e panettone, culminando in una finale minerale crayeuse su zeste di cedro e groseille. Un rosé di profondità straordinaria, perfetto per volailles di Bresse o langoustines.

Billecart-Salmon
Billecart-Salmon è una delle maison di Champagne più prestigiose e raffinate, custode di una tradizione familiare che affonda le radici nel 1818, anno della sua fondazione a Mareuil-sur-Aÿ. Nato dall’unione tra Nicolas François Billecart ed Elisabeth Salmon, questo marchio è sinonimo di eleganza e precisione, tramandando da sette generazioni un savoir-faire unico. I vigneti della maison si estendono su 100 ettari di proprietà, integrati da uve selezionate nei migliori Cru della Montagne de Reims, della Côte des Blancs e della Vallée de la Marne. Il terroir gessoso e il microclima fresco conferiscono agli Champagne una straordinaria finezza, mentre il metodo di vinificazione è improntato sulla purezza espressiva: fermentazioni a bassa temperatura, lunghi affinamenti sui lieviti e un utilizzo sapiente del legno per alcune cuvée. Emblema di questa filosofia è il celebre Brut Rosé, uno degli Champagne rosé più apprezzati al mondo, simbolo di grazia ed equilibrio. Ogni bottiglia di Billecart-Salmon è un tributo alla ricerca dell’eccellenza, capace di incantare intenditori e collezionisti con la sua raffinatezza senza tempo.
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