Visco & Filippi,

Soave Castelcerino 56 Mesi sui Lieviti Foglio 1 2012

Bottiglia 750 ml

Cantina Filippi è un’azienda unica nel panorama del Soave, situata nella zona più alta e incontaminata della denominazione, a Castelcerino, nel cuore del Veneto. Qui, a 400 metri di altitudine, Filippo Filippi porta avanti con dedizione un progetto che unisce storia, sostenibilità e rispetto assoluto per il territorio. I suoi vigneti, costituiti da vecchie viti di Garganega e Trebbiano di Soave, si estendono su terreni di origine vulcanica e calcareo-marnosi, un terroir che conferisce ai vini una straordinaria freschezza e complessità minerale. La filosofia aziendale si basa su una viticoltura biologica, con un approccio minimalista e non interventista sia in vigna che in cantina: nessun utilizzo di sostanze chimiche, fermentazioni spontanee e affinamenti lunghi per esaltare la purezza del frutto. La cantina stessa, situata all’interno di un’antica proprietà di famiglia, rispecchia l’anima autentica e artigianale della produzione. Cantina Filippi è oggi un punto di riferimento per chi cerca vini di montagna, eleganti e identitari, che esprimono con finezza e sincerità la bellezza selvaggia del Soave di altitudine.