Santa Lucia,

Nero di Troia Castel del Monte Il Melograno 2020

Bottiglia 750 ml

Il Melograno 2020 è un vino rosso biologico Castel del Monte DOP prodotto dall'Azienda Agricola Santa Lucia, situata a Corato, nelle Murge nord baresi, a 250 metri sul livello del mare. Ottenuto da uve Nero di Troia in purezza, provenienti da vigneti di proprietà, questo vino rappresenta un'eccellenza nel rapporto qualità-prezzo. La vendemmia manuale avviene a inizio ottobre; le uve subiscono una macerazione con tecnica caldo/freddo in serbatoi inox rotanti, seguita da fermentazione alcolica e malolattica in acciaio. L'affinamento prevede 12 mesi in botti di rovere di Slavonia da 35 hl, rigenerate periodicamente, seguiti da ulteriori 12 mesi in vasche vetrificate e almeno 6 mesi in bottiglia. Nel calice, si presenta con il colore delle ciliegie nere. Al naso, offre sentori di frutta matura, ciliegie e prugne rosse, ribes nero e spezie. Al palato, è secco, caldo, con tannini vivaci ma morbidi ed eleganti, e un'ottima persistenza. Si abbina bene a carni rosse, formaggi stagionati, minestre con legumi e cucina orientale. Si consiglia di servirlo a 16 °C, dopo circa dieci minuti di ossigenazione nel bicchiere.