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Pascal Cotat,Sancerre Les Monts Damnés 2022Bottiglia 750 ml
Caratteristiche
Vitigno
Sauvignon Blanc
Anno
2022
Temperatura di servizio
10-12 °C
Denominazione
Sancerre AOC
Abbinamenti
Pascal Cotat, Sancerre Les Monts Damnés 2022, Bottiglia 750 ml
Alcool
13%
Descrizione vino
Domaine Pascal Cotat, situato a Chavignol nella regione della Loira, presenta il Sancerre "Les Monts Damnés" 2022, un Sauvignon Blanc in purezza proveniente dall'omonimo vigneto caratterizzato da ripidi pendii con suoli calcarei kimmeridgiani. Le viti, con un'età media di 40 anni, sono coltivate seguendo principi di agricoltura biologica non certificata. La vinificazione prevede una pressatura soffice, fermentazione alcolica con lieviti indigeni in demi-muids, seguita da fermentazione malolattica e affinamento di 6-8 mesi negli stessi contenitori, senza chiarifica né filtrazione. Il risultato è un vino dall'intenso profilo aromatico, con note di pesca, pera, agrumi e fiori bianchi; al palato si distingue per vivacità e freschezza, con un'acidità ben equilibrata e una lunga finitura minerale. Un aspetto interessante: il vigneto "Les Monts Damnés" è noto per la sua pendenza estrema, che richiede una lavorazione manuale attenta e contribuisce alla complessità del vino.
Produttore
Pascal Cotat
Nell’iconico villaggio di Chavignol, cuore pulsante del Sancerre più autentico, la cantina di Pascal Cotat si distingue per la sua straordinaria capacità di interpretare il Sauvignon Blanc con eleganza e profondità uniche. La storia della famiglia Cotat nella viticoltura affonda le radici nei primi del Novecento, ma è con Pascal che questa tradizione ha raggiunto livelli di eccellenza assoluta. I suoi vigneti, situati su alcuni dei migliori terroir di Sancerre, come Les Monts Damnés, si adagiano su ripidi pendii calcarei che conferiscono ai vini una mineralità vibrante e una tensione straordinaria. Il lavoro in vigna segue un approccio artigianale e naturale, con pratiche sostenibili e interventi minimi, per permettere al terroir di esprimersi senza compromessi. In cantina, Pascal Cotat mantiene viva la tradizione della fermentazione spontanea e degli affinamenti prolungati su fecce fini in vecchie botti di rovere, una scelta che conferisce ai suoi vini una profondità rara e una capacità di evoluzione straordinaria. Le sue cuvée sono considerate tra le espressioni più pure e longeve del Sauvignon Blanc, caratterizzate da una complessità stratificata, una struttura avvolgente e un’eleganza cristallina. Ogni bottiglia firmata Pascal Cotat è un capolavoro di raffinatezza e identità territoriale, un’interpretazione autentica e senza tempo di uno dei grandi vini della Loira.
