Pascal Cotat,

Sancerre La Grande Côte 2021

Bottiglia 750 ml

Nell’iconico villaggio di Chavignol, cuore pulsante del Sancerre più autentico, la cantina di Pascal Cotat si distingue per la sua straordinaria capacità di interpretare il Sauvignon Blanc con eleganza e profondità uniche. La storia della famiglia Cotat nella viticoltura affonda le radici nei primi del Novecento, ma è con Pascal che questa tradizione ha raggiunto livelli di eccellenza assoluta. I suoi vigneti, situati su alcuni dei migliori terroir di Sancerre, come Les Monts Damnés, si adagiano su ripidi pendii calcarei che conferiscono ai vini una mineralità vibrante e una tensione straordinaria. Il lavoro in vigna segue un approccio artigianale e naturale, con pratiche sostenibili e interventi minimi, per permettere al terroir di esprimersi senza compromessi. In cantina, Pascal Cotat mantiene viva la tradizione della fermentazione spontanea e degli affinamenti prolungati su fecce fini in vecchie botti di rovere, una scelta che conferisce ai suoi vini una profondità rara e una capacità di evoluzione straordinaria. Le sue cuvée sono considerate tra le espressioni più pure e longeve del Sauvignon Blanc, caratterizzate da una complessità stratificata, una struttura avvolgente e un’eleganza cristallina. Ogni bottiglia firmata Pascal Cotat è un capolavoro di raffinatezza e identità territoriale, un’interpretazione autentica e senza tempo di uno dei grandi vini della Loira.