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La Cerbaiola Salvioni,
Brunello di Montalcino 1994
Bottiglia 750 ml

Wine Spectator
90

Caratteristiche

Vitigno

Sangiovese

Anno

1994

Temperatura di servizio

16-18°C

Denominazione

Brunello di Montalcino DOCG

Abbinamenti

carni rosse, arrosti, formaggi stagionati, brasati

Alcool

13.5%

Corpo

Strutturato

Dolcezza

Secco

Intensità aromatica

Media

Sentori

Descrizione vino

Il Brunello di Montalcino La Cerbaiola 1994 di Salvioni è un'icona del vino italiano, espressione pura del Sangiovese Grosso da vigne eroiche a 420 metri sul livello del mare nella Val d'Orcia. All'olfatto si apre con eleganti note di frutta matura, ciliegia sotto spirito, sottobosco e accenni affumicati e carnevoli, evoluti in armonie terziarie dopo trent'anni di affinamento. Al palato domina una struttura media ma tesa, con tannini fini e setosi, chiusura speziata e fruttata di straordinaria persistenza. Prodotto con rese bassissime e invecchiamento in botti grandi di rovere di Slavonia, questo millesimo leggendario incarna la tradizione montalcinese: perfetto per meditazione o abbinamenti con selvaggina e carni rosse arrosto. Un tesoro per collezionisti.

Salvioni La Cerbaiola
Salvioni La Cerbaiola rappresenta l'essenza pura del Brunello di Montalcino, un'azienda familiare fondata nel 1984 da Giulio e Mirella Salvioni nella Val d'Orcia. Su 4 ettari di vigneti a 420 metri, divisi in parcelle con suoli galestro e rocciosi, si coltiva Sangiovese con potatura corta e rese limitate a 25-35 q/ha, per garantire qualità assoluta. La filosofia è radicata nella tradizione: fermentazione in acciaio, malolattica naturale e affinamento lungo fino a 36 mesi in botti grandi di rovere di Slavonia, nelle cantine storiche di Montalcino. Qui, il terroir mediterraneo e i microclimi unici donano vini complessi, longevi e monumentali, acclamati worldwide come capolavori di eleganza e profondità.
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