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La Cerbaiola Salvioni,Brunello di Montalcino 1991Bottiglia 750 ml
Caratteristiche
Vitigno
Sangiovese
Anno
1991
Temperatura di servizio
16-18°C
Denominazione
Brunello di Montalcino DOCG
Abbinamenti
carni rosse, arrosti, formaggi stagionati, brasati
Alcool
13.5%
Corpo
Strutturato
Dolcezza
Secco
Intensità aromatica
Media
Sentori
Descrizione vino
Il Brunello di Montalcino 1991 La Cerbaiola di Salvioni è un'icona del Sangiovese toscano, annata leggendaria che incarna l'eccellenza del territorio. All'vista si presenta con un rubino granato profondo, segno di invecchiamento nobile, che evolve in sfumature aranciate. Al naso sprigiona profumi intensi di sottobosco, frutta a bacca rossa come ciliegia matura e confettura, intrecciati a note eleganti di spezie e cenni eterei derivanti dalla lunga evoluzione. Al palato avvolge con struttura ricca, tannini morbidi e setosi, estratto secco elevato e finale lunghissimo, persistente. Prodotto da Giulio Salvioni con rese bassissime e invecchiamento in botti di rovere di Slavonia, questo millesimo 1991 celebra 30+ anni di perfezione, ideale per meditazione o carni rosse arrosto.
Produttore
Salvioni La Cerbaiola
Salvioni La Cerbaiola rappresenta l'essenza pura del Brunello di Montalcino, un'azienda familiare fondata nel 1984 da Giulio e Mirella Salvioni nella Val d'Orcia. Su 4 ettari di vigneti a 420 metri, divisi in parcelle con suoli galestro e rocciosi, si coltiva Sangiovese con potatura corta e rese limitate a 25-35 q/ha, per garantire qualità assoluta. La filosofia è radicata nella tradizione: fermentazione in acciaio, malolattica naturale e affinamento lungo fino a 36 mesi in botti grandi di rovere di Slavonia, nelle cantine storiche di Montalcino. Qui, il terroir mediterraneo e i microclimi unici donano vini complessi, longevi e monumentali, acclamati worldwide come capolavori di eleganza e profondità.
