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La Cerbaiola Salvioni,
Brunello di Montalcino 1991
Bottiglia 750 ml

Caratteristiche

Vitigno

Sangiovese

Anno

1991

Temperatura di servizio

16-18°C

Denominazione

Brunello di Montalcino DOCG

Abbinamenti

carni rosse, arrosti, formaggi stagionati, brasati

Alcool

13.5%

Corpo

Strutturato

Dolcezza

Secco

Intensità aromatica

Media

Sentori

Descrizione vino

Il Brunello di Montalcino 1991 La Cerbaiola di Salvioni è un'icona del Sangiovese toscano, annata leggendaria che incarna l'eccellenza del territorio. All'vista si presenta con un rubino granato profondo, segno di invecchiamento nobile, che evolve in sfumature aranciate. Al naso sprigiona profumi intensi di sottobosco, frutta a bacca rossa come ciliegia matura e confettura, intrecciati a note eleganti di spezie e cenni eterei derivanti dalla lunga evoluzione. Al palato avvolge con struttura ricca, tannini morbidi e setosi, estratto secco elevato e finale lunghissimo, persistente. Prodotto da Giulio Salvioni con rese bassissime e invecchiamento in botti di rovere di Slavonia, questo millesimo 1991 celebra 30+ anni di perfezione, ideale per meditazione o carni rosse arrosto.

Salvioni La Cerbaiola
Salvioni La Cerbaiola rappresenta l'essenza pura del Brunello di Montalcino, un'azienda familiare fondata nel 1984 da Giulio e Mirella Salvioni nella Val d'Orcia. Su 4 ettari di vigneti a 420 metri, divisi in parcelle con suoli galestro e rocciosi, si coltiva Sangiovese con potatura corta e rese limitate a 25-35 q/ha, per garantire qualità assoluta. La filosofia è radicata nella tradizione: fermentazione in acciaio, malolattica naturale e affinamento lungo fino a 36 mesi in botti grandi di rovere di Slavonia, nelle cantine storiche di Montalcino. Qui, il terroir mediterraneo e i microclimi unici donano vini complessi, longevi e monumentali, acclamati worldwide come capolavori di eleganza e profondità.
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