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Guillaume Selosse,Largillier Extra brutBottiglia 750 ml
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Caratteristiche
Vitigno
Pinot Nero
Temperatura di servizio
6–8 °C
Denominazione
Champagne AOC
Alcool
12.5%
Descrizione vino
Guillaume Selosse, figlio del rinomato vigneron Anselme Selosse, ha intrapreso un percorso autonomo nella produzione di Champagne, pur mantenendo l'influenza dello stile paterno. Il suo "Largillier" Extra Brut è un Blanc de Noirs ottenuto esclusivamente da uve Pinot Nero provenienti dal vigneto "Largillier" situato a Ville-sur-Arce, nella Côte des Bar. Questo terroir è caratterizzato da suoli argillo-calcarei del Kimmeridgiano, simili a quelli della regione dello Chablis, conferendo al vino una marcata mineralità. La vinificazione prevede fermentazione e affinamento in tonneaux per circa 36 mesi sulle fecce fini, utilizzando lieviti indigeni, senza svolgere la fermentazione malolattica, preservando così la freschezza e l'integrità aromatica del vino. Il dosaggio è inferiore a 2 g/l, classificando questo Champagne come Extra Brut. Al naso, offre un bouquet complesso con note di pera, miele, fiori bianchi e frutta secca. Al palato, si presenta pieno e avvolgente, con un nucleo fruttato concentrato, acidità vivace e un finale lungo e sapido. Prodotto in quantità limitate, il "Largillier" di Guillaume Selosse rappresenta un'espressione autentica del terroir e dell'artigianalità familiare, offrendo un'esperienza degustativa raffinata e complessa.
Produttore
Guillaume Selosse
Figlio del celebre Anselme Selosse, Guillaume Selosse rappresenta la nuova generazione di una delle famiglie più iconiche della Champagne, erede di una filosofia produttiva rivoluzionaria che ha ridefinito i confini del terroir. La Maison ha sede ad Avize, nel cuore della Côte des Blancs, culla dello Chardonnay più puro e verticale, ma Guillaume ha scelto di tracciare un sentiero proprio, parallelo ma indipendente. Con l’umiltà di chi conosce a fondo la grandezza e il peso dell’eredità paterna, ha preso in mano piccoli appezzamenti selezionati con rigore maniacale, privilegiando una viticoltura di precisione, sostenibile e radicalmente rispettosa dell’ambiente. Le sue vigne, distribuite tra Avize, Aÿ e altre zone pregiate, beneficiano di microclimi unici, capaci di esaltare la complessità del frutto attraverso maturazioni lente e armoniose. Il lavoro in cantina è artigianale, meticoloso, ispirato ai principi della vinificazione naturale: fermentazioni spontanee, uso sapiente del legno e nessuna scorciatoia tecnica. Le bottiglie di Guillaume Selosse sono rare, ricercatissime, vere e proprie icone contemporanee. Ogni etichetta è concepita come un'opera d’arte liquida, sintesi perfetta tra gesto enologico e intuizione artistica. Più che Champagne, sono interpretazioni intime e complesse del tempo e della terra, capaci di sedurre l’intenditore più esigente con la loro eleganza austera, la profondità evocativa e il carattere irripetibile.
