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Gravner,Ribolla 2013Bottiglia 750 ml
94
Caratteristiche
Vitigno
Ribolla Gialla
Anno
2013
Temperatura di servizio
12-14°C
Denominazione
Venezia Giulia IGT
Abbinamenti
Piatti saporiti e speziati, crostacei in salsa, formaggi stagionati, funghi, tartufo, piatti etnici equilibrati
Alcool
14%
Corpo
Strutturato
Dolcezza
Secco
Intensità aromatica
Media
Sentori
Descrizione vino
Il Gravner Ribolla 2013 è un vino bianco di grande carattere, prodotto con uve Ribolla Gialla coltivate con metodo biodinamico. Presenta un colore ambra intenso, risultato di una lunga macerazione in anfore georgiane e un affinamento di circa sei anni in grandi botti di rovere. Al naso offre profumi complessi di frutta matura gialla come albicocca e pero, accompagnati da note di miele, spezie delicate, legno tostato e una sottile mineralità. Al palato si distingue per una struttura cremosa e un'acidità ben integrata, con sapori ricchi di frutta secca, fiori appassiti e una lieve sensazione affumicata. Il finale è lungo e persistente, con un equilibrio tra freschezza e profondità che evolve con il tempo. Questo vino esprime appieno la filosofia di Josko Gravner, un punto di riferimento nella vinificazione naturale e nell'uso delle anfore tradizionali.
Produttore
Gravner
Incastonata tra le colline del Collio Goriziano, al confine tra Italia e Slovenia, la cantina Gravner è un luogo di culto per chi vede nel vino un ponte tra natura, storia e spiritualità. Fondata da Franz Gravner e condotta oggi da Josko Gravner, visionario e radicale, la tenuta ha abbandonato ogni compromesso tecnologico per abbracciare una viticoltura ancestrale. Negli anni ’90, Josko rompe con l’enologia moderna per seguire un richiamo interiore: il ritorno alla vinificazione in anfore georgiane, interrate e aperte, che rispettano la materia e ne rivelano la verità più profonda. Le vigne, coltivate secondo principi biodinamici e immersi in un paesaggio selvaggio e silenzioso, si estendono su suoli ricchi di ponca – una marna friabile che imprime verticalità e struttura ai vini. Il microclima del Collio, con le sue piogge temperate, i venti asciutti e le escursioni termiche, contribuisce a una maturazione lenta e armoniosa. Ogni intervento è dettato dall’osservazione, dall’ascolto, dalla pazienza: nessuna chiarifica, nessuna filtrazione, nessun intervento invasivo. I vini di Gravner sono veri rituali liquidi: profondi, tannici, vitali, capaci di attraversare il tempo con un’aura quasi mistica.
