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Fabien Coche,Saint-Aubin Les Combes 1er Cru 2021Bottiglia 750 ml
Caratteristiche
Vitigno
Chardonnay
Anno
2021
Temperatura di servizio
10-12°C
Denominazione
Saint-Aubin Premier Cru AOC
Abbinamenti
Piatti con salse delicate, carne bianca in umido, crostacei, formaggi di media stagionatura, risotti alle erbe aromatiche
Alcool
12%
Corpo
Medio
Dolcezza
Secco
Intensità aromatica
Media
Sentori
Descrizione vino
Il Saint-Aubin 1er Cru Les Combes 2021 di Fabien Coche è un vino bianco di Borgogna che si distingue per la sua eleganza e complessità. Presenta un colore dorato brillante con profumi intensi di frutti tropicali maturi come ananas e mango, accompagnati da sentori di mela verde, pesca e agrumi, arricchiti da una delicata nota vanigliata e burrosa derivante dall'affinamento in legno. Al palato è cremoso, armonico, con una piacevole freschezza e una sottile mineralità che ne esaltano la struttura e la persistenza. Questa annata 2021 riflette le caratteristiche del terroir di Saint-Aubin Les Combes, con un equilibrio raffinato tra frutto e complessità, ideale per accompagnare piatti di pesce delicati e crostacei.
Produttore
Fabien Coche
Immersa nei paesaggi incantati di Meursault, nel cuore pulsante della Côte de Beaune, la cantina Fabien Coche affonda le sue radici in una stirpe storica di vigneron borgognoni. La famiglia Coche, celebre per la propria dedizione alla qualità e all’identità del terroir, coltiva la vite a Meursault da oltre 200 anni. Oggi è Fabien, rappresentante della quarta generazione, a guidare l’azienda con mano sicura e sensibilità raffinata, portando avanti un’eredità fatta di rigore e intuizione. I vigneti della tenuta, che si estendono su oltre 10 ettari e comprendono parcelle in denominazioni prestigiose come Meursault, Puligny-Montrachet e Pommard, sono coltivati con metodi biologici certificati, nel pieno rispetto dell’equilibrio naturale. Il microclima della zona, mitigato da brezze leggere e da un’alternanza armoniosa tra sole e frescura, consente una maturazione lenta e complessa, ideale per esaltare l’eleganza minerale dei grandi Chardonnay borgognoni. In cantina, Fabien adotta un approccio artigianale: fermentazioni spontanee, utilizzo sapiente del legno e lunghi affinamenti sulle fecce, il tutto per dare voce alla purezza cristallina del terroir. Le sue bottiglie, riconosciute per tensione, raffinatezza e profondità, incarnano il perfetto equilibrio tra classicismo e modernità. Veri oggetti del desiderio per gli amanti del bianco di Borgogna.
