Castellare di Castellina,
I Sodi di San Niccolò 2019
Bottiglia 750 ml

Name: Castellare di Castellina, I Sodi di San Niccolò 2019, Bottiglia 750 ml
Brand: Castellare di Castellina
SKU: 10CCSO19B
Price: 85.00 EUR
Availability: InStock

I Sodi di San Niccolò 2019 è il vino di punta della cantina Castellare di Castellina, situata nel cuore del Chianti Classico, Toscana. Questo Supertuscan è ottenuto esclusivamente da vitigni autoctoni: 85% Sangioveto e 15% Malvasia Nera. Le viti sono coltivate su terreni calcarei e argillosi, con esposizione sud-ovest. La vendemmia manuale avviene a metà ottobre, seguita da fermentazione in acciaio e affinamento in barrique per 30 mesi, con un ulteriore affinamento in bottiglia di 12 mesi. Al naso emergono profumi intensi di frutti rossi maturi, spezie dolci e note floreali. Al palato, il vino è elegante, con tannini setosi e una struttura equilibrata, accompagnata da una piacevole freschezza e un finale persistente. Un vino di grande longevità, ideale per accompagnare piatti di carne rossa, selvaggina e formaggi stagionati.

Caratteristiche

Vitigno

Sangiovese, Malvasia Nera

Anno

2019

Temperatura di servizio

16-18°C

Denominazione

Toscana IGT

Abbinamenti

carni rosse, arrosti, formaggi stagionati, brasati

Alcool

14.5%

Descrizione vino

Produttore

Castellare di Castellina

Fondata negli anni '70 da Paolo Panerai, Castellare di Castellina nasce dall'unione di quattro poderi nel cuore del Chianti Classico. L'azienda si estende su 80 ettari, di cui 33 vitati, situati in un anfiteatro naturale esposto a sud-est, a un'altitudine media di 370 metri. Le vigne, alcune con oltre 45 anni, beneficiano di suoli calcarei e di un microclima ideale che favorisce una maturazione ottimale delle uve. La filosofia produttiva unisce tradizione e innovazione: si coltivano esclusivamente vitigni autoctoni, come il Sangioveto e la Malvasia Nera, senza l'uso di prodotti chimici di sintesi, per rispettare l'ambiente e preservare la biodiversità. Le etichette dei vini raffigurano ogni anno un uccello diverso, simbolo dell'impegno nella tutela delle specie in via d'estinzione. La cantina è stata tra le prime a introdurre l'uso della barrique in Toscana, grazie alla consulenza dell'enologo Emile Peynaud. Ogni bottiglia rappresenta un connubio tra eleganza, lusso e rispetto per la tradizione toscana.