Castellare di Castellina,
I Sodi di San Niccolò 2018
Bottiglia 750 ml

Name: Castellare di Castellina, I Sodi di San Niccolò 2018, Bottiglia 750 ml
Brand: Castellare di Castellina
Price: 88.00 EUR
Availability: InStock

I Sodi di San Niccolò 2018 è il Grand Cru di Castellare di Castellina, prodotto nel cuore del Chianti Classico, in Toscana. Questo Supertuscan è realizzato esclusivamente con vitigni autoctoni: 85% Sangioveto e 15% Malvasia Nera. Le viti sono coltivate su terreni calcarei e argillosi, con esposizione sud-ovest. La vendemmia manuale avviene a metà ottobre, seguita da fermentazione in acciaio e affinamento in barrique per 24-30 mesi, con un ulteriore affinamento in bottiglia di 12 mesi. Al naso, il vino presenta un ricco bouquet con toni terrosi misti a fiori di campo, sensazioni di spezie dolci e piccanti, note salmastre e sentori di ciliegia. Al palato è sorprendentemente fresco, con continui richiami fruttati ed una trama tannica ben bilanciata, lunga persistenza con sensazionali sentori minerali e speziati.

Caratteristiche

Vitigno

Sangiovese, Malvasia Nera

Anno

2018

Temperatura di servizio

16-18°C

Denominazione

Toscana IGT

Abbinamenti

carni rosse, arrosti, formaggi stagionati, brasati

Alcool

14.5%

Descrizione vino

Produttore

Castellare di Castellina

Fondata negli anni '70 da Paolo Panerai, Castellare di Castellina nasce dall'unione di quattro poderi nel cuore del Chianti Classico. L'azienda si estende su 80 ettari, di cui 33 vitati, situati in un anfiteatro naturale esposto a sud-est, a un'altitudine media di 370 metri. Le vigne, alcune con oltre 45 anni, beneficiano di suoli calcarei e di un microclima ideale che favorisce una maturazione ottimale delle uve. La filosofia produttiva unisce tradizione e innovazione: si coltivano esclusivamente vitigni autoctoni, come il Sangioveto e la Malvasia Nera, senza l'uso di prodotti chimici di sintesi, per rispettare l'ambiente e preservare la biodiversità. Le etichette dei vini raffigurano ogni anno un uccello diverso, simbolo dell'impegno nella tutela delle specie in via d'estinzione. La cantina è stata tra le prime a introdurre l'uso della barrique in Toscana, grazie alla consulenza dell'enologo Emile Peynaud. Ogni bottiglia rappresenta un connubio tra eleganza, lusso e rispetto per la tradizione toscana.