Ca' del Baio,

Barbaresco Asili 2021

Bottiglia 750 ml

Il Barbaresco Asili 2021 di Ca' del Baio è un vino elegante e raffinato, prodotto con uve Nebbiolo al 100%, provenienti dal prestigioso cru Asili nel villaggio di Barbaresco. Le vigne sono state piantate tra il 1957 e il 1999 su terreni di marne calcareo-argillose bluastre, posizionate a sud-ovest. Dopo una fermentazione sulle bucce in vasche d'acciaio a temperatura controllata per 5-30 giorni, il vino matura per 24 mesi in botti di rovere, parzialmente in barriques francesi, e ulteriori 6 mesi in bottiglia. Presenta un colore rosso granato brillante con lievi sfumature arancioni, un aroma intenso di marasca, violette, pepe nero, liquirizia e goudron, e un gusto secco, caldo e morbido, con un sapore lungo, ricco e vellutato.