Bollinger,

R.D. Extra brut 2007

Bottiglia 750 ml

Assemblaggio di 70% Pinot Noir e 30% Chardonnay, provenienti da 14 cru, di cui il 91% Grands Crus e il 9% Premiers Crus. La fermentazione avviene interamente in botti di rovere, seguita da un affinamento sui lieviti per oltre 10 anni. Dopo la recente sboccatura, il dosaggio è extra brut, con soli 3 grammi per litro. Nel calice si presenta con un colore dorato, arricchito da bollicine vivaci e sottili. Al naso emergono aromi di mela cotogna, miele, nocciola e anice stellato. Al palato è corposo e intenso, con un sorso potente ma equilibrato, caratterizzato da una bella freschezza e mineralità, e un finale decisamente persistente.