Auguste Clape,

Cornas 2021

Bottiglia 750 ml

​Il Cornas 2021 del Domaine Auguste Clape è un vino rosso di straordinaria eleganza e complessità, prodotto nella rinomata cantina situata a Cornas, nella Valle del Rodano settentrionale, Francia. Ottenuto esclusivamente da uve Syrah, proviene da un assemblaggio meticoloso di otto parcelle situate nei lieux-dits Petite Côte, Sabarotte, La Côte e Reynard, con viti di età compresa tra 35 e 80 anni. La vendemmia manuale, effettuata con un'attenta selezione delle uve, precede una vinificazione tradizionale senza diraspatura, utilizzando lieviti indigeni. La macerazione è lunga, con pigeage effettuati due volte al giorno, e il vino non subisce né collaggio né filtrazione. Successivamente, il vino matura per 20 mesi in foudres di rovere da 10 ettolitri, affinando le sue caratteristiche distintive. Al calice, il Cornas 2021 si presenta con un colore rosso rubino intenso. Al naso offre un bouquet complesso e seducente, con note di prugna, griotte, violetta, inchiostro, spezie marine, garrigue, sfumature affumicate e richiami al lardo. In bocca, è pieno e potente, con tannini maturi e ben integrati, mostrando un equilibrio impeccabile e una persistenza straordinaria. Questo Cornas è ideale in abbinamento con piatti a base di carni rosse grigliate, selvaggina e formaggi stagionati. L'annata 2021 ha ricevuto punteggi elevati dalla critica enologica, tra cui 95-97 punti da Josh Raynolds di Vinous e 92 punti da Jeb Dunnuck, attestando l'eccellenza di questo vino. Il Cornas 2021 del Domaine Auguste Clape rappresenta una delle massime espressioni della Syrah nella Valle del Rodano, riflettendo l'impegno della cantina nel produrre vini che incarnano la tradizione e l'eccellenza del territorio.