Ami,

Saint-Romain Combe Bazin 2020

Bottiglia 750 ml

Ami è una realtà giovane e dinamica, nata nel 2014 dall’incontro tra Paul Perarnau e Willy Roulendes, due amici uniti dalla passione per il vino e dall’ambizione di reinterpretare la tradizione borgognona con uno spirito libero e contemporaneo. La cantina ha sede a Saint-Aubin, nel cuore della Côte de Beaune, ma i vigneti si estendono anche su parcelle pregiate di Maranges e Santenay. La filosofia produttiva di Ami è improntata a una viticoltura naturale e rispettosa dell’ambiente: tutte le vigne sono coltivate secondo pratiche biologiche, senza utilizzo di pesticidi o fertilizzanti chimici, con un profondo rispetto per la biodiversità. Il microclima della zona, caratterizzato da escursioni termiche marcate e da un’esposizione favorevole, consente una perfetta maturazione delle uve, mantenendo freschezza e integrità aromatica. In cantina, il lavoro segue un approccio minimale: fermentazioni spontanee, interventi ridotti al minimo e affinamenti in legni usati, per non coprire ma esaltare la purezza espressiva del frutto. Le etichette Ami, dallo stile essenziale e contemporaneo, riflettono l’anima conviviale e inclusiva del progetto, che celebra il vino come un momento di condivisione autentica. Ogni bottiglia è un invito a riscoprire la Borgogna più schietta e genuina, con un tocco di eleganza spontanea e moderna.