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Il Pedro Ximénez Solera 1918 è il fiore all’occhiello di Ximénez-Spínola, frutto di un sistema solera attivo da oltre un secolo. Prodotto da uve appassite naturalmente e affinato per più di 15 anni in rovere americano, questo vino racchiude l’anima più antica di Jerez. Il colore è ebano brillante, denso e impenetrabile. Il bouquet è un trionfo di frutta disidratata, carruba, cioccolato amaro, resina e cannella. In bocca è avvolgente, viscoso e profondo, con una dolcezza maestosa che si fonde a una freschezza sorprendente, in un equilibrio aromatico di rara perfezione. Chiude con eleganza, su lunghissimi richiami di spezie e liquirizia.