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Toro Albalá,Don P.X. Montilla-Moriles 2002Mezza bottiglia 375 ml
Caratteristiche
Vitigno
Pedro Ximénez
Anno
2002
Temperatura di servizio
12-14°C
Denominazione
Montilla-Moriles DO
Alcool
17%
Descrizione vino
Il Don P.X. Gran Reserva 2002 di Toro Albalá è un vino dolce naturale prodotto nella regione di Montilla-Moriles, in Andalusia, da uve Pedro Ximénez appassite al sole su graticci tradizionali. Dopo la pressatura, il mosto fermenta lentamente e il vino affina in botti di rovere per diversi anni, sviluppando una complessità aromatica unica. Si presenta con un colore mogano intenso e al naso offre aromi di frutta secca, miele, cioccolato e spezie dolci. Al palato, è denso e vellutato, con una dolcezza equilibrata da una buona acidità e un finale lunghissimo.
Produttore
Toro Albalá
Toro Albalá è una delle cantine più iconiche dell’Andalusia, un vero e proprio tempio del Pedro Ximénez, capace di creare vini di straordinaria profondità e longevità. Fondata nel 1922 da José María Toro Albalá, questa storica bodega si trova a Aguilar de la Frontera, nel cuore della DO Montilla-Moriles, una regione dal clima caldo e secco, perfetta per la coltivazione del Pedro Ximénez, vitigno principe della zona. Qui, le uve vengono lasciate appassire al sole secondo il tradizionale metodo del soleo, concentrando zuccheri e aromi prima della vinificazione. Il punto di forza di Toro Albalá è la capacità di affinare i suoi vini per decenni, grazie a un sapiente uso delle botti di rovere e del metodo criadera y solera, creando così autentiche opere d’arte enologica. Oltre ai PX dolci, la bodega produce anche Fino, Amontillado e Oloroso, espressioni raffinate e complesse del territorio. Ogni bottiglia di Toro Albalá è un viaggio sensoriale nella tradizione andalusa, dove il tempo e la pazienza trasformano il vino in pura emozione.
