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Toro Albalá,Don P.X. Vieja Cosecha 1973Bottiglia con astuccio 750 ml
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Caratteristiche
Vitigno
Pedro Ximénez
Anno
1973
Temperatura di servizio
12-14°C
Denominazione
Montilla-Moriles DO
Alcool
17%
Descrizione vino
Il Don P.X. Vieja Cosecha 1973 di Toro Albalá è un vino dolce di straordinaria complessità, prodotto da uve Pedro Ximénez raccolte nel 1973 e appassite secondo metodi tradizionali. Il vino ha affinato per decenni in botti di rovere, sviluppando una profondità aromatica eccezionale. Si presenta con un colore mogano scuro e al naso offre profumi intensi di frutta secca, caffè, cioccolato fondente e spezie. Al palato, è opulento e avvolgente, con una dolcezza concentrata e un finale persistente che testimonia la sua lunga evoluzione.
Produttore
Toro Albalá
Toro Albalá è una delle cantine più iconiche dell’Andalusia, un vero e proprio tempio del Pedro Ximénez, capace di creare vini di straordinaria profondità e longevità. Fondata nel 1922 da José María Toro Albalá, questa storica bodega si trova a Aguilar de la Frontera, nel cuore della DO Montilla-Moriles, una regione dal clima caldo e secco, perfetta per la coltivazione del Pedro Ximénez, vitigno principe della zona. Qui, le uve vengono lasciate appassire al sole secondo il tradizionale metodo del soleo, concentrando zuccheri e aromi prima della vinificazione. Il punto di forza di Toro Albalá è la capacità di affinare i suoi vini per decenni, grazie a un sapiente uso delle botti di rovere e del metodo criadera y solera, creando così autentiche opere d’arte enologica. Oltre ai PX dolci, la bodega produce anche Fino, Amontillado e Oloroso, espressioni raffinate e complesse del territorio. Ogni bottiglia di Toro Albalá è un viaggio sensoriale nella tradizione andalusa, dove il tempo e la pazienza trasformano il vino in pura emozione.
