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Toro Albalá,Don P.X. Cosecha 2020Bottiglia 750 ml
Caratteristiche
Vitigno
Pedro Ximénez
Anno
2020
Temperatura di servizio
10-12°C
Denominazione
Montilla-Moriles DO
Abbinamenti
Dessert delicati come torte alla frutta, pasticceria secca o formaggi freschi con miele
Alcool
15%
Corpo
Strutturato
Dolcezza
Dolce
Intensità aromatica
Media
Sentori
Descrizione vino
Il Toro Albalá Don P.X. Cosecha 2020 è un vino dolce elaborato con uve Pedro Ximénez, tipiche della D.O.P. Montilla-Moriles in Andalusia, Spagna. Presenta un colore ambrato con riflessi ramati e un profilo aromatico di media intensità in cui emergono sentori di uva passa, fichi, miele, caramello e una fresca nota vegetale data dai raspi. Al palato si mostra dolce, vellutato, con un'acidità equilibrata e un finale ammandorlato che bilancia la dolcezza. È un prodotto che riflette la tradizione di Toro Albalá, un produttore attento alla qualità e al carattere unico delle sue annate, con un affinamento in acciaio che preserva la freschezza e la complessità aromatica del vino.
Produttore
Toro Albalá
Toro Albalá è una delle cantine più iconiche dell’Andalusia, un vero e proprio tempio del Pedro Ximénez, capace di creare vini di straordinaria profondità e longevità. Fondata nel 1922 da José María Toro Albalá, questa storica bodega si trova a Aguilar de la Frontera, nel cuore della DO Montilla-Moriles, una regione dal clima caldo e secco, perfetta per la coltivazione del Pedro Ximénez, vitigno principe della zona. Qui, le uve vengono lasciate appassire al sole secondo il tradizionale metodo del soleo, concentrando zuccheri e aromi prima della vinificazione. Il punto di forza di Toro Albalá è la capacità di affinare i suoi vini per decenni, grazie a un sapiente uso delle botti di rovere e del metodo criadera y solera, creando così autentiche opere d’arte enologica. Oltre ai PX dolci, la bodega produce anche Fino, Amontillado e Oloroso, espressioni raffinate e complesse del territorio. Ogni bottiglia di Toro Albalá è un viaggio sensoriale nella tradizione andalusa, dove il tempo e la pazienza trasformano il vino in pura emozione.
