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Sylvain Pataille,Marsannay L'Ancestrale 2020Bottiglia 750 ml
Caratteristiche
Vitigno
Pinot Nero
Anno
2020
Temperatura di servizio
15-17°C
Denominazione
Marsannay AOC
Alcool
13%
Descrizione vino
Emblema della tradizione vinicola di Marsannay, L'Ancestrale 2020 di Sylvain Pataille nasce da vecchie vigne piantate tra il 1930 e il 1945 nei lieux-dits Clos du Roy, Clémengeot e Les Ouzeloy. La vinificazione prevede l'uso esclusivo di grappoli interi, fermentazione spontanea e affinamento di 24 mesi in barrique, di cui metà nuove. Alla vista si presenta rosso rubino intenso, mentre al naso sprigiona aromi di frutti di bosco, spezie dolci e petali di rosa. In bocca è profondo e strutturato, con tannini setosi e un finale lungo, predisposto a un'eccellente evoluzione in bottiglia.
Produttore
Sylvain Pataille
Nel cuore della Borgogna, a Marsannay, Sylvain Pataille si distingue come un interprete visionario del territorio, capace di esaltare l’identità più autentica della Côte de Nuits. Dopo aver studiato enologia a Bordeaux e maturato esperienze come consulente per prestigiose cantine borgognone, nel 1999 decide di fondare il proprio domaine, partendo con appena un ettaro di vigna. Oggi, la sua tenuta si estende su circa 17 ettari, tutti coltivati in regime biologico e biodinamico, con un’attenzione maniacale alla salute del suolo e alla biodiversità. Marsannay, spesso considerata un’area meno blasonata rispetto ad altre denominazioni della Borgogna, diventa nelle mani di Pataille un vero laboratorio di eccellenza, capace di rivelare la straordinaria finezza e profondità del Pinot Noir, dello Chardonnay e dell’Aligoté. Le sue vinificazioni sono delicate e rispettose della materia prima: fermentazioni spontanee, affinamenti prolungati e un uso sapiente del legno danno vita a vini di eleganza pura, espressivi e vibranti. Ogni bottiglia firmata Sylvain Pataille è una celebrazione dell’artigianalità e della raffinatezza borgognona, con un carattere distintivo che lo ha reso un riferimento imprescindibile tra gli appassionati di grandi vini di terroir.
