SassodiSole,

Brunello di Montalcino 2019

Bottiglia 750 ml

Prodotto dalla storica cantina Biondi Santi nella Tenuta Greppo a Montalcino, Toscana, questo Brunello di Montalcino del 1994 è ottenuto esclusivamente da uve Sangiovese Grosso, selezionate dal clone BBS11, individuato e selezionato negli anni '70. Le viti sono coltivate su terreni poveri e ricchi di galestro, situati ad altitudini comprese tra 300 e 500 metri, con esposizioni variabili. La vendemmia manuale, effettuata a fine settembre, garantisce una selezione accurata dei grappoli migliori. La fermentazione avviene in tini di rovere di Slavonia a temperatura controllata, con una macerazione sulle bucce di circa 15-20 giorni. L'affinamento prevede 36 mesi in botti di rovere di Slavonia, seguito da un prolungato invecchiamento in bottiglia. Il vino si presenta con un colore rosso rubino brillante. Al naso, offre un bouquet intenso con sentori di vaniglia e rosa appassita. Al palato, è armonico, di grande struttura e corpo, con tannini e acidità in perfetto equilibrio e una notevole persistenza. Ideale per accompagnare carni rosse, piatti a base di ragù di carne, carni in umido, selvaggina e formaggi stagionati.