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Rocche dei Manzoni,Valentino Zero Brut 2007Mathusalem 6000 ml
Caratteristiche
Vitigno
Chardonnay
Anno
2007
Temperatura di servizio
6-8°C
Denominazione
VSQ
Abbinamenti
Risotto ai funghi, piatti di carne bianca più strutturati, piatti con formaggi stagionati
Alcool
12.5%
Corpo
Strutturato
Dolcezza
Secco
Intensità aromatica
Media
Sentori
Descrizione vino
Il Rocche dei Manzoni Valentino Zero Brut 2007 è un vino spumante Metodo Classico prodotto da uve Chardonnay in purezza, che matura sui lieviti per circa 120 mesi, seguito da un ulteriore affinamento in bottiglia. Non dosato, si distingue per la sua freschezza, eleganza e complessità. All’olfatto offre un bouquet elegante con sentori di lieviti e pasticceria, mentre al palato si presenta secco, ben strutturato e dotato di nerbo vivace, con una spuma persistente e un perlage fine e minuto. Il colore giallo oro brillante anticipa una bevuta suadente e di carattere, tipica del terroir piemontese e delle grandi annate come il 2007.
Produttore
Rocche dei Manzoni
Borgo Manzoni, 3 Manzoni Soprani,
12065 Monforte d'Alba (CN)
Fondata nel 1974 da Valentino Migliorini, chef e imprenditore dal gusto visionario, Rocche dei Manzoni è una delle cantine che hanno segnato una vera rivoluzione nel mondo del Barolo. Situata a Monforte d’Alba, nel cuore della Langa più intensa e verticale, l’azienda ha saputo coniugare profondamente innovazione e tradizione, introducendo per prima nella zona l’uso della barrique e sperimentando con coraggio tecniche produttive fino ad allora inedite nel panorama piemontese. Oggi, sotto la guida dei figli Rodolfo e Ivana, la cantina continua a essere un faro di sperimentazione coerente e di altissima qualità. I vigneti, posti tra i 300 e i 400 metri di altitudine, si adagiano su suoli marnoso-calcarei ricchi di scheletro, in un microclima ideale per la lenta maturazione delle uve Nebbiolo, ma anche di varietà come Chardonnay e Pinot Nero. La filosofia agronomica è improntata alla sostenibilità e al rispetto della biodiversità, mentre in cantina ogni scelta è orientata a valorizzare il carattere del terroir attraverso tecniche sartoriali. Le bottiglie firmate Rocche dei Manzoni, dai Barolo eleganti e stratificati agli spumanti metodo classico affinati oltre 100 mesi, sono manifesti di lusso enoico e rigore stilistico. Ogni etichetta è un gesto artistico, un tributo al coraggio di innovare senza dimenticare l’anima della terra da cui si proviene.
