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Matassa,Coume de l'Olla Rouge 2022Bottiglia 750 ml
Caratteristiche
Vitigno
Carignan, Grenache
Anno
2022
Temperatura di servizio
14-16°C
Denominazione
Vin de France
Alcool
12%
Descrizione vino
Il Coume de l'Olla Rouge 2022 del Domaine Matassa è un vino rosso naturale prodotto nella regione del Roussillon, nella cantina di Calce, nei Pirenei Orientali. Questa cuvée è ottenuta da un assemblaggio di uve Grenache Noir, Grenache Gris e Macabeu, provenienti da vecchie vigne coltivate in regime biodinamico su suoli calcarei e ardesia. La vendemmia è manuale e la vinificazione avviene senza aggiunta di solfiti, con fermentazione spontanea in tini di cemento, senza controllo della temperatura. Dopo un breve affinamento, il vino viene imbottigliato senza filtrazioni. Alla vista si presenta con un rosso rubino brillante, mentre al naso emergono profumi intensi di frutti rossi freschi, come fragoline di bosco, lamponi e note di erbe mediterranee. Il sorso è fresco, agile e scorrevole, caratterizzato da un'acidità vibrante e tannini morbidi. Domaine Matassa, fondato da Tom Lubbe, è tra i pionieri dei vini naturali del sud della Francia, focalizzati sull'espressione autentica del territorio.
Produttore
Domaine Matassa
Il Domaine Matassa è un simbolo di rinascita viticola nei paesaggi aspri e assolati dei Pirenei Orientali, nella regione del Roussillon, al confine tra Francia e Spagna. Fondato nel 2002 da Tom Lubbe, enologo neozelandese di origine sudafricana, Matassa nasce da un’ispirazione autentica: valorizzare vecchie vigne di varietà autoctone, preservandone l’identità attraverso un approccio naturale e rispettoso dell’ambiente. Le parcelle di Matassa, spesso centenarie, si trovano nei pressi del villaggio di Calce, su terreni poveri di scisto, calcare e marne, sospesi tra mare e montagna, in un paesaggio selvaggio e intatto. Il microclima è straordinario: le forti escursioni termiche e i venti costanti che soffiano dal Mediterraneo creano condizioni ideali per uve che mantengono una freschezza vibrante e una complessità aromatica unica. Il Domaine Matassa si distingue per una filosofia radicale nella coltivazione e vinificazione: agricoltura biologica e biodinamica, senza uso di chimica di sintesi, vendemmie manuali e fermentazioni spontanee, senza filtrazioni né solfiti aggiunti. Le vinificazioni avvengono in contenitori neutri – anfore e vasche di cemento – per lasciare spazio alla più pura espressione del frutto e del terroir. Ogni bottiglia firmata Matassa è un viaggio sensoriale che sfugge alle convenzioni, capace di raccontare la verità più cruda e poetica di un territorio arcaico, con un’eleganza sussurrata e una profondità emozionante, emblema di una nuova frontiera del lusso enoico contemporaneo.
