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Domenico Clerico,Barolo Pajana 2005Bottiglia 750 ml
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Caratteristiche
Vitigno
Nebbiolo
Anno
2005
Temperatura di servizio
16-18 °C
Denominazione
Barolo DOCG
Alcool
14.5%
Descrizione vino
Questo Barolo DOCG della cantina Domenico Clerico proviene dal cru Pajana, situato nel comune di Monforte d'Alba, Piemonte. Le viti, piantate nel 1971 su terreni ricchi di argilla e calcare, godono di un'esposizione favorevole che esalta le caratteristiche aromatiche del Nebbiolo. La vinificazione prevede una macerazione di 20-30 giorni e un affinamento di 24-30 mesi in barrique, di cui l'80% nuove e il 20% di secondo passaggio. Il vino si presenta con un colore granato intenso e offre aromi di ciliegia nera, prugna, spezie dolci e note di cuoio. Al gusto è potente e strutturato, con tannini ben integrati e una lunga persistenza. Il Barolo Pajana 2005 è un esempio dell'equilibrio tra tradizione e innovazione che caratterizza la filosofia produttiva di Domenico Clerico, offrendo un vino di grande eleganza e complessità.
Produttore
Domenico Clerico
Nata nel 1976 nel cuore pulsante delle Langhe, a Monforte d’Alba, la cantina Domenico Clerico è il frutto di una visione rivoluzionaria, capace di coniugare la profondità della tradizione piemontese con lo slancio innovativo di uno dei suoi interpreti più audaci. Domenico, figlio di viticoltori, decise di rompere con le convenzioni dell’epoca per dedicarsi alla produzione di grandi vini da cru selezionati, convinto che solo un lavoro maniacale in vigna potesse rivelare l’anima più autentica del Nebbiolo. Oggi l’eredità di Domenico continua sotto la guida della moglie Giuliana e di un team che porta avanti con dedizione il suo approccio visionario. I vigneti si estendono su alcune delle parcelle più pregiate della zona — da Ginestra a Pajana — immerse in un paesaggio collinare di struggente bellezza, dove l’alternanza di marne, sabbie e argille dà vita a una straordinaria varietà di espressioni. Il microclima delle Langhe, caratterizzato da forti escursioni termiche e da un’esposizione solare ottimale, contribuisce a creare condizioni ideali per una viticoltura di precisione. L’approccio in vigna è rigoroso e rispettoso dell’ambiente, fondato su pratiche sostenibili e su una cura maniacale di ogni singolo ceppo. In cantina, la ricerca della purezza e della profondità si traduce in vinificazioni attente, in affinamenti calibrati tra barrique e botti grandi, in una costante tensione verso l’equilibrio tra potenza ed eleganza.
