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David Duband,Clos de la Roche Grand Cru 2021Bottiglia 750 ml
Caratteristiche
Vitigno
Pinot Nero
Anno
2021
Temperatura di servizio
16-18°C
Denominazione
Clos de la Roche Grand Cru AOC
Alcool
13.5%
Descrizione vino
Il Clos de la Roche Grand Cru 2021 di David Duband è un vino rosso prodotto nella regione della Borgogna, precisamente nel prestigioso climat Clos de la Roche, situato nel comune di Morey-Saint-Denis. Questo vino è ottenuto da uve 100% Pinot Noir provenienti da vigne piantate nel 1960, coltivate secondo i principi dell'agricoltura biologica certificata. La vinificazione prevede la raccolta manuale delle uve, seguita da una fermentazione con l'80% di grappoli interi per 17 giorni, durante i quali si effettuano da 5 a 7 follature manuali e alcuni rimontaggi. Dopo la pressatura, il vino affina per 14 mesi in botti di rovere, di cui il 40% nuove, e ulteriori 3 mesi in vasca prima dell'imbottigliamento senza filtrazione né chiarifica. Nel calice si presenta con un colore rosso carminio intenso. Al naso emergono aromi di frutti rossi e neri maturi, note di tartufo e un elegante tocco di vaniglia. Al palato è potente, con tannini ben presenti ma setosi, una fine mineralità e una struttura ampia che conduce a un finale complesso e persistente. Questo vino rappresenta una raffinata espressione del terroir di Clos de la Roche.
Produttore
David Duband
Il Domaine David Duband è una delle realtà più dinamiche e affascinanti della nuova generazione di vignaioli della Borgogna. Situata a Chevannes, nel cuore della Côte de Nuits, la cantina nasce negli anni ’90 dall’ambizione e dalla passione di David Duband, che ha raccolto l’eredità familiare per proiettarla in una visione contemporanea e rispettosa della tradizione. Cresciuto tra i filari, Duband ha sviluppato fin da subito un legame intimo con il territorio, scegliendo di coltivare i suoi vigneti secondo pratiche biologiche certificate, con una filosofia che pone al centro la salute del suolo e della pianta. I suoi 17 ettari di vigneti si estendono su terroir di prestigio, dai Villages fino ai Grand Cru, tra cui i rinomati appezzamenti di Clos de la Roche e Charmes-Chambertin. Le colline che circondano la tenuta offrono una straordinaria varietà di esposizioni e suoli, prevalentemente calcarei, e un microclima capace di donare freschezza e complessità alle uve di Pinot Noir. In cantina, l’approccio è improntato alla finezza: fermentazioni con grappoli interi, estrazioni delicate e affinamenti in legni pregiati che esaltano la purezza e la tensione dei vini. Ogni bottiglia firmata David Duband è un perfetto equilibrio tra energia vibrante e raffinatezza, espressione luminosa di una Borgogna autentica e in continua evoluzione, che si fa interprete di un savoir-faire tanto rispettoso quanto innovativo.
