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Château Pajzos,Tokaji Eszencia 2017Mezza bottiglia 500 ml
Caratteristiche
Vitigno
Furmint, Hárslevelű, Muscat, Zéta
Anno
2017
Temperatura di servizio
10-12°C
Denominazione
Tokaji Eszencia PDO
Alcool
3.5%
Descrizione vino
Il Tokaji Eszencia 2017 di Château Pajzos, prodotto nella regione di Tokaj, Ungheria, è un vino dolce ottenuto da uve Furmint e Hárslevelű, raccolte manualmente e selezionate per la presenza di muffa nobile (Botrytis cinerea). Il mosto, ricco di zuccheri naturali, fermenta lentamente per diversi anni, raggiungendo una bassa gradazione alcolica e un'elevata concentrazione zuccherina. Il vino si presenta con un colore arancione brillante e offre al naso un bouquet complesso di albicocca disidratata, miele, zafferano e fiori d'arancio. Al palato è denso, vellutato e straordinariamente persistente, con un equilibrio perfetto tra dolcezza e acidità, rappresentando una delle massime espressioni dei vini da dessert a livello mondiale.
Produttore
Château Pajzos
Nel cuore della regione di Tokaj, patrimonio dell’umanità UNESCO e culla del vino dolce più celebre del mondo, si erge Château Pajzos: una tenuta che unisce l’anima secolare della viticoltura ungherese a un impulso moderno, elegante e visionario. Le origini della proprietà risalgono al Medioevo, ma la rinascita della cantina avviene negli anni ’90 grazie all’intervento della famiglia Laborde, già nota per l’eccellenza nel Bordeaux. Oggi, Château Pajzos rappresenta uno dei riferimenti assoluti per la produzione del Tokaji Aszú, grazie a un terroir unico caratterizzato da suoli vulcanici ricchi di minerali, pendii esposti al sole e un microclima ideale per lo sviluppo della "botrytis cinerea", la nobile muffa che trasforma l’uva in oro liquido. La tenuta si estende su 70 ettari, di cui 55 vitati, coltivati con varietà autoctone come Furmint, Hárslevelű e Sárgamuskotály. La filosofia produttiva è improntata al rispetto della tradizione con uno sguardo attento alla sostenibilità e alla precisione enologica: ogni raccolta è manuale, ogni fermentazione seguita con rigore. Le cantine storiche, scavate nel tufo, conservano i vini in un ambiente naturalmente perfetto.
