Samuel Tinon,

Tokaji Aszú 5 Puttonyos 2017

Mezza bottiglia 500 ml

Nel cuore della regione di Tokaj, in Ungheria, dove la nebbia autunnale accarezza i grappoli e la botrytis cinerea opera la sua alchimia più nobile, Samuel Tinon ha costruito una delle più pure e visionarie interpretazioni del vino passito europeo. Francese di origine bordolese, Tinon si trasferisce in Ungheria negli anni ’90, spinto da un’attrazione profonda per la storia millenaria e il fascino ancestrale del Tokaji. La sua cantina si trova a Olaszliszka, in un paesaggio di dolci colline vulcaniche, antichi boschi e vigneti che sembrano sospesi nel tempo. Con pochi ettari di vigna coltivati in agricoltura biologica e una cura maniacale per il dettaglio, Samuel lavora i vitigni autoctoni Furmint, Hárslevelű e Sárgamuskotály con un approccio tanto rigoroso quanto poetico. Il microclima della zona, umido e ventilato, è ideale per lo sviluppo della muffa nobile, elemento chiave dei leggendari Aszú. In cantina, Tinon coniuga il rigore enologico francese con le pratiche tradizionali magiare: lunghe fermentazioni spontanee, utilizzo delle antiche botti ungheresi e affinamenti nei sotterranei tufacei che respirano umidità e silenzio. Ogni bottiglia, numerata e curata come un oggetto d’arte, è una sinfonia di profondità, dolcezza controllata e tensione minerale.