BiNaume - Claire Naudin,

Le Gamay de Bully 2023

Bottiglia 750 ml

BiNaume è il progetto visionario e poetico nato dall’incontro tra Claire Naudin, figura iconica della viticoltura borgognona, e suo marito Jean-Yves Bizot, entrambi accomunati da un approccio profondamente rispettoso del terroir e della natura. Situata ad Échevronne, ai margini dell’Alta Côte de Nuits, la tenuta si distingue per una filosofia che coniuga etica ambientale, creatività e sperimentazione. Claire Naudin, già nota per la sua gestione del Domaine Naudin-Ferrand, con BiNaume porta avanti un concetto radicalmente artigianale, lontano dalle logiche produttive convenzionali, ispirato ai principi dell’agroecologia e della viticoltura senza compromessi. I vigneti, coltivati secondo pratiche biologiche e biodinamiche, si sviluppano su terreni calcarei e marnosi, posti ad altitudini che regalano freschezza e tensione ai vini. Il microclima fresco, influenzato dai venti delle alture circostanti, consente maturazioni lente, preservando l’integrità aromatica e la vibrante acidità delle uve. In cantina, BiNaume segue un approccio naturale: fermentazioni spontanee, assenza di filtrazioni e chiarifiche, e un uso minimo o nullo di solfiti. Le etichette, spesso giocose e artistiche, riflettono la volontà di raccontare un vino vivo, autentico, libero da artifici. Le bottiglie di BiNaume incarnano un lusso fuori dagli schemi: rare, ricercate e capaci di emozionare per la loro energia pura, rappresentano una nuova frontiera del vino naturale in Borgogna, dove la sensibilità umana si fonde armoniosamente con la voce incontaminata del terroir.