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Tissot,Château-Chalon 2016Clavelin 620 ml
98
Caratteristiche
Vitigno
Savagnin
Anno
2016
Temperatura di servizio
10-12 °C
Denominazione
Château-Chalon AOC
Alcool
14.5%
Descrizione vino
Il "Château-Chalon" 2016 di Domaine Tissot è un vino giallo prodotto nella regione del Jura, Francia, esclusivamente da uve Savagnin coltivate su suoli marnosi. Dopo la fermentazione, il vino matura per oltre sei anni sotto un velo di lieviti in botti di rovere non colmate, sviluppando aromi complessi di noci, spezie e curry. Al palato è potente e strutturato, con una vivace acidità e una lunga persistenza, rappresentando l'espressione tipica dei vini ossidativi della denominazione Château-Chalon.
Produttore
Domaine Tissot
Nel cuore più vibrante e selvaggio del Jura, tra le colline scoscese di Montigny-lès-Arsures, sorge il celebre Domaine Tissot, oggi universalmente riconosciuto come una delle voci più autorevoli e ispirate del vino artigianale europeo. Fondata da André e Mireille Tissot, la tenuta ha conosciuto una vera e propria rinascita sotto la guida di Stéphane Tissot, figura carismatica e radicale, capace di coniugare spirito visionario e rigore assoluto. Oggi il domaine si estende su circa 50 ettari, coltivati integralmente secondo i principi della biodinamica certificata, con un approccio che pone al centro la salvaguardia dell'equilibrio naturale e la valorizzazione più pura del terroir. I suoli – un mosaico di marne blu, calcari, scisti e argille rosse – conferiscono ai vini una tensione minerale e una profondità rare, mentre il microclima continentale fresco, con escursioni termiche importanti e influssi montani, favorisce una maturazione lenta e armonica delle uve. Ogni parcella viene vinificata separatamente, con fermentazioni spontanee, lunghi affinamenti e un uso sapiente e calibrato di legni, anfore e vasche neutre, in base alla vocazione del cru e del vitigno. Le interpretazioni di Savagnin, Chardonnay, Poulsard, Trousseau e Pinot Noir firmate Tissot sono considerate autentiche opere d’arte: vibranti, profonde, di una precisione tattile che trascende la tecnica per entrare nel campo della pura emozione. Tanto nei grandi ossidativi, come il Vin Jaune, quanto nelle versioni ouillées, Stéphane Tissot riesce a trasmettere un'intensità lirica e una verità territoriale che non conoscono compromessi.
