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San Giusto a Rentennano,Percarlo 2017Bottiglia 750 ml
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Caratteristiche
Vitigno
Sangiovese
Anno
2017
Temperatura di servizio
16-18°C
Denominazione
Toscana IGT
Abbinamenti
Primi piatti con sughi di carne, arrosti di carne rossa, selvaggina leggera, formaggi stagionati
Alcool
14.5%
Corpo
Strutturato
Dolcezza
Secco
Intensità aromatica
Media
Sentori
Descrizione vino
Il Percarlo 2017 è un Sangiovese in purezza prodotto dall'azienda San Giusto a Rentennano, situata nel cuore della Toscana. Le uve provengono dai migliori vigneti, con una resa limitata a circa 0,8 kg per pianta, spesso raccolte oltre i livelli usuali di maturazione per garantire una maggiore concentrazione aromatica. La fermentazione e macerazione avvengono in vasche di cemento smaltate per un periodo prolungato fino a 30-35 giorni. Il vino matura poi per 20-22 mesi in botti e tonneaux da 500 litri di rovere francese, seguito da un affinamento di 18 mesi in bottiglia. Al naso, esprime sentori intensi di frutti rossi maturi, liquirizia, macchia mediterranea e leggere note speziate. Al palato, è intenso, rigoroso, potente e persistente, con un equilibrio stupefacente. Questo vino rappresenta un'eccellente interpretazione del Sangiovese, con un potenziale di invecchiamento significativo.
Produttore
San Giusto a Rentennano
Loc. San Giusto a Rentennano,
53013 Gaiole in Chianti (SI)
Adagiata sulle colline meridionali del Chianti Classico, affacciata sulla valle dell’Arbia, San Giusto a Rentennano è una tenuta millenaria, fondata come monastero cistercense già nell’XI secolo. Dal 1914 è di proprietà della famiglia Martini di Cigala, che ne ha fatto un punto di riferimento indiscusso per l’eccellenza toscana. L’anima della cantina è profondamente legata alla terra e al tempo: qui ogni gesto, ogni decisione, è compiuta in ascolto della natura e con una dedizione totale alla purezza espressiva del Sangiovese. I vigneti, coltivati in regime biologico certificato, si trovano su suoli galestro-argillosi ricchi di scheletro, a un’altitudine tra i 270 e i 330 metri, con esposizioni ideali e un microclima ventilato che favorisce una maturazione lenta e complessa. La vinificazione è condotta con rigore e sensibilità: fermentazioni spontanee, affinamenti in legni di varie dimensioni e lunghi periodi di elevazione che consentono ai vini di respirare, crescere, raccontare. I rossi di San Giusto a Rentennano, dal Chianti Classico al Percarlo, sono espressioni limpide di un classicismo radicale e vibrante, capaci di combinare potenza e grazia, tensione e profondità.
