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Romano Dal Forno,Valpolicella Superiore 2008Bottiglia 750 ml
Caratteristiche
Vitigno
Corvina, Croatina, Oseleta, Rondinella
Anno
2008
Temperatura di servizio
16-18 °C
Denominazione
Valpolicella Superiore DOC
Alcool
14.5%
Descrizione vino
Il Valpolicella Superiore 2008 di Dal Forno Romano, prodotto nell'omonima cantina a Cellore d’Illasi, in Veneto, rappresenta una delle espressioni più raffinate della denominazione Valpolicella DOC. Questo vino rosso fermo Questo vino rosso fermo, ottenuto da uve Corvina, Croatina, Oseleta e Rondinella si distingue per la sua straordinaria complessità e profondità. Le uve, coltivate su terreni alluvionali ricchi di ghiaia, argilla e limo, vengono raccolte manualmente tra metà settembre e fine ottobre, selezionando solo i grappoli migliori che vengono poi sottoposti a un appassimento di 45 giorni. La vinificazione prevede una fermentazione in acciaio a temperatura controllata, seguita da un affinamento di 24 mesi in barrique nuove e ulteriori 36 mesi in bottiglia. Alla vista, il vino si presenta di un intenso rosso rubino impenetrabile. Al naso, emergono sentori di ciliegie scure, prugne mature, note di catrame e grafite, arricchiti da sfumature di frutta secca come noci e mandorle. In bocca, è strutturato ed elegante, con tannini vellutati e un finale persistente di frutta sotto spirito. Un fatto interessante: questa annata è stata rilasciata nel 2021, dopo un lungo affinamento in cantina, una pratica che riflette l'impegno della cantina nella produzione di vini di altissima qualità.
Produttore
Romano Dal Forno
Località Lodoletta, 1,
37031 Cellore (VR)
Romano Dal Forno è un nome leggendario nel panorama dell’Amarone della Valpolicella, una cantina che ha ridefinito gli standard qualitativi di questo vino iconico. Situata a Cellore d’Illasi, nella Val d’Illasi, ai margini orientali della Valpolicella, la tenuta è il frutto della visione di Romano Dal Forno, che, ispirato dal maestro Giuseppe Quintarelli, ha rivoluzionato la produzione dell’Amarone con un approccio innovativo e una cura estrema in ogni fase della lavorazione. I vigneti, coltivati con metodi sostenibili e a basse rese, si trovano su suoli calcareo-argillosi che donano struttura e profondità ai vini. La vinificazione avviene con tecniche all’avanguardia: una selezione rigorosa dei grappoli, un lungo appassimento delle uve e affinamenti prolungati in barrique nuove, che conferiscono complessità, potenza ed eleganza. L’Amarone di Romano Dal Forno è un vino monumentale, capace di evolvere per decenni, con una straordinaria concentrazione aromatica e un equilibrio perfetto tra potenza e finezza. Ogni bottiglia è un capolavoro di dedizione e perfezione, un simbolo dell’eccellenza enologica della Valpolicella.
